工作计划书是协调各项工作、提高效率和保证质量的基础，它能够帮助工作团队达成共识并提前预判风险。如果你还没有写过工作计划书，不妨参考下面的范文来提高自己的写作能力。
吧台工作计划
现有吧台处于新大学生活动中心办公室103处，临靠老师办公室，也是各个学生会经常活动聚会的地点，有着市场优势，另外新大学生活动中心周边没有规模的奶茶吧，和咨询机构，而现对外招租，招租项目形式可多样，奶茶吧，咨询处等项目都可以，此项目招租对外是个难得机会。
优势：
１、成本低，我们只负责提供地方，设备问题都由对方解决。
２、风险小，我们只负责收取租金，收入稳定。
３、还可以借此机会拉下赞助（例如从对方获得赞助费200元，我们可负责帮忙做宣传工作，或者帮忙参与工作）。
劣势：
１、风险虽低，相对的收入就会低。
２、相对管理难度大，租方不一定会有意配合管理。
３、和租方达成租吧台共识难，耗时较长。
招租项目费用预算低，重点在前期宣传，包括做条幅，打印和发放招租宣传单页，媒体宣传等，预算费用500元左右。
１、打印招租条幅可挂在外来人员出入频繁的西公寓、东门和新大活附近。
２、打印招租单页，由自律委员会成员去大学外宣传发放。可注上联系电话，也可以面谈。
３、媒体宣传，利用人人网，新浪微博网和腾讯微博，发表论坛，等形式宣传招租项目。另外租方较多的情况下还可以选择竞标形式。
由我们学生代表亲自面谈赞助项目。因为我们负责公寓管理，租方给我们赞助费，我们可以为他们做什么。
１、我们可以帮它去各个宿舍楼进行宣传，发放宣传单，帮助他们增加客源等。
3、我们学生工作处的老师和学生会组织还可以成为它们重要的消费群体。
吧台主管工作总结
尊敬的领导及各位同仁：
大家好，我叫吕斌，是会所吧台的主管，我们马上就要迎来201x年这一新的开始，在过去的201x年中，在董事长，总监及经理的领导下，会所全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高会所的服务质量、管理水平和经济效益。现我将吧台的工作做一下总结及展望。
会所自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，我们反省201x年的工作发现吧台主要存在一些问题，比如以下几点：
1、吧台规章仍不够完善，以前的吧台制度建立在会所酒吧制度下，不够全面，不够独立，所以在很多问题的处理上有很大的漏洞。
2、小吃，干果保存条件不足，很多小吃放在一起，优势会串味，生虫，造成了不小的浪费。
3、吧台酒品的展示做的不足，酒精饮料的推广做的并不够细致。
以上问题在201x年对吧台，甚至会所造成了一定的损失，在即将到来的201x年，我们会彻底的完善吧台管理制度，改善1x年出现的问题，并且在崭新的14年，我们会利用这个契机，努力做出新的成绩，主要工作如下：
1、我们会积极研发新品，争取月月有新品，让客人对我们的饮品永远充满好奇，期待。
2、以完善后的吧台规章为基础，加强整体的纪律性，做到保质的前提下，快而好的完成出品。
3、严格做好成本的控制与核算。
4、对吧台员工进行成本卡与相关专业的培训，同时加强阶段性的实操考核，保证员工稳定的业务能力。
回首往事，倍感岁月峥嵘；展望未来，事业催人奋进！新的年度，新的起点，有各位领导和同事一如既往的关心，我一定再接再厉，勇攀高峰，不负众望。也祝愿各位领导及在座的同事们新的一年里工作顺利，身体健康。谢谢大家！
酒吧吧台工作计划
现有吧台处于新大学生活动中心办公室103处，临靠老师办公室，也是各个学生会经常活动聚会的地点，有着市场优势，另外新大学生活动中心周边没有规模的奶茶吧，和咨询机构，而现对外招租，招租项目形式可多样，奶茶吧，咨询处等项目都可以，此项目招租对外是个难得机会。
优势：
１、成本低，我们只负责提供地方，设备问题都由对方解决。
２、风险小，我们只负责收取租金，收入稳定。
３、还可以借此机会拉下赞助（例如从对方获得赞助费200元，我们可负责帮忙做宣传工作，或者帮忙参与工作）。
劣势：
１、风险虽低，相对的收入就会低。
２、相对管理难度大，租方不一定会有意配合管理。
３、和租方达成租吧台共识难，耗时较长。
招租项目费用预算低，重点在前期宣传，包括做条幅，打印和发放招租宣传单页，媒体宣传等，预算费用500元左右。
１、打印招租条幅可挂在外来人员出入频繁的西公寓、东门和新大活附近。
案场吧台工作计划
2、负责销售许可证、物价审批文件等的办法工作。
3、负责销售部的装修组织、验收及现场布置(策划部协助)。
4、对销售人员的接待、电话接听、下定签约、回款、按揭办理等工作进行规范、管理。协助销售员解决工作中遇到的销售难题。
5、对销售人员进行日度业务、纪律评估。
6、组织、编写案场培训教材与销售资料，做好对销售人培训，解决销售人员在工作中遇到的问题。负责帮销售员与未成交客户保持联系、掌握追踪节奏。负责每日查看销控表，对每天的销售情况准确把握。
7、组织召开日会、周会、月底总结会。
8、组织案场的市场调查工作及对制度与法规的学习。
9、协调与工程、物业公司、财务部及总经办的工作关系，以完成销售承诺。
10、协助工程、物业公司解决好客户的投诉。
11、办理合同备案，协助总经办办理产权证及土地证。
12、参与项目前期工作，包括市调、项目定位、楼书及其他宣传等，并对开盘后的广告卖点提出建议。
13、销控简介、户型图、价格表、内部表格的制作及填写。
14、对提供给其他部门的资料进行审核。
15、审核销售员每日接待客户资料梳理跟进，负责编写每周案场总结和月底销售总结。
16、宣传贯彻公司的各项规章制度并组织实施。
17、负责对已成交客户做好售后服务，负责提醒应付款客户及时回款。客户反馈的问题及时向公司各部门反应并与客户保持友好关系。
吧台主管工作计划
1、吧台就其样式来说主要三有种基本形式，其中最为常见的是两端封闭的直线型吧台。这种吧台可突人室内，也可以凹人房间的端。
2、直线吧台的长度没有固定尺寸，一般认为，个服务人员能有效控制的最长吧台是3米。如果吧台太长，服务人员就要增加。
3、另一种形式的吧台是马蹄形，或者称为u形吧台。吧台伸人室内，一般安排3个或更多的操作点，两端抵住墙壁，在u形吧台的中问可以设置一个岛形储藏室用来存人用品和冰箱。第三种主要吧台类型是环形吧台或中空的方形吧台。这种吧台的中部有个“中岛”供陈列酒类和储存物品用。这种吧台的好处是能够充分展刁‘酒类，也能为客人提供较大的空问，但它使服务难度增大。若只有个服务人员，则他必须照看四个区域，这样就会导致服务区域不能在有效的控制之中。
1、材质选择：吧台一般材质有大理石、实木、瓷片等，一般大理石较耐用，性价比较高，实木吧台较有档次，一般别墅可用，瓷片的较大众化，价格比较实惠。
2、凳与吧台下端落脚处，应设有支撑脚部的支杆物，如钢管、不锈钢管或台阶凳。
3、吧凳面与吧台面应保持在0.25m左右的落差。吧台面较高时，相应的吧凳面也高一些。
4、较高的吧凳宜选择带有靠背的形式，坐起来会感觉更舒服些。
1、吧台的木质表面须避免饮料、化学药剂或过热的物品放置在表面，以免损伤木质表面的天然色泽。
2、当污垢较多时，可用稀释过的中性清洁剂佐以温水先擦拭一次，再以清水擦试，记得以柔软的干布擦去残留水渍，待完全擦净后，再使用保养蜡磨亮。
吧台一般是大理石和硬木制成，如果就睡倒翻在台面或者污点，不及时处理就会形成硬结的点块状污渍。因此，必须马上用抹布抹干。如果已经结成硬块，则先用湿毛巾擦拭，再用清洁剂喷再表面擦抹，至污渍完全消失为止。清洁后要在吧台表面喷上保养剂。
吧台主管工作计划
尊敬的领导及各位同仁：
大家好，我叫吕斌，是会所吧台的主管，我们马上就要迎来201x年这一新的开始，在过去的201x年中，在董事长，总监及经理的领导下，会所全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高会所的服务质量、管理水平和经济效益。现我将吧台的工作做一下及展望。
会所自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，我们反省201x年的工作发现吧台主要存在一些问题，比如以下几点：
很大的漏洞。
2、小吃，干果保存条件不足，很多小吃放在一起，优势会串味，生虫，造成了不小的浪费。
3、吧台酒品的展示做的不足，酒精饮料的推广做的`并不够细致。
以上问题在201x年对吧台，甚至会所造成了一定的损失，在即将到来的201x年，我们会彻底的完善吧台管理制度，改善出现的问题，并且在崭新的1x年，我们会利用这个契机，努力做出新的成绩，主要工作如下：
1、我们会积极研发新品，争取月月有新品，让客人对我们的饮品永远充满好奇，期待。
2、以完善后的吧台规章为基础，加强整体的纪律性，做到保质的前提下，快而好的完成出品。
3、严格做好成本的控制与核算。
4、对吧台员工进行成本卡与相关专业的培训，同时加强阶段性的实操考核，保证员工稳定的业务能力。
回首往事，倍感岁月峥嵘；展望未来，事业催人奋进！新的年度，新的起点，有各位领导和同事一如既往的关心，我一定再接再厉，勇攀高峰，不负众望。也祝愿各位领导及在座的同事们新的一年里工作顺利，身体健康。谢谢大家！
述职人：吕斌。
吧台主管工作总结
尊敬的各位领导、各位同仁：
大家好，201x年是我自我挑战的一年。我将努力改正过去一年。
工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助下，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，东尊店受诸方面影响经营情况不容乐观，我们反省201x年工作现将吧台工作总结如下：
1、严格做好成本控制与核算。
2、对吧员进行成本节约与服务的相关培训。
3、协助店总做好各项接待工作，包房预定工作等，在工作期间发现问题及时处理。
4、提高员工的积极性，做好各部门配合工作。
5、与员工交流，达成一致。
6、规范岗位的服务用语，提高服务质量。
7、严格控制发票开据，节约降耗。
8、对于吧台的'电话接听，要以沟通方式说服客户来店消费，以免客户流失。
以上是我201x年工作总结，在总结中我也意识到自己的不足，在新的一年里我会加强自身学习，201x年工作重点规划如下：
1、根据营业情况，改变完善工作，把吧台工作流程表、区域卫生负责人工作表，日常卫生工作表，把各种表格细化和完善，让员工能自觉遵守吧台制度，真正做到统一管理，把权力放开让员工参与其中，能让员工得到学习和锻炼。
2、常组织培训员工对吧台的操作技巧和理论知识，让员工熟悉吧台的操作技巧和理论知识，让员工熟悉吧台的所的一切。
3、积极与各部门沟通与交流，因为我们是一个整体，只有体现出整体的价值，我们才能做好一切，真正做到分工不分家。新的一年、新的起点，有各位领导和同事一如既往的关心，我一定再接再厉、勇攀高峰、不负众望，也愿各位领导、同仁在新的一年里工作顺利，身体健康，谢谢大家！
张龙。
吧台一个月工作计划优选
4、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程,操作规范、出品份量、出品速度等标准。严格监督员工的工作纪律和仪容仪表及礼貌礼节、的情况。合理处理客人投诉或其他部门的投诉。
二吧台酒吧主管的工作流程：
1、营业前。
（1）召开每日例会，检查员工仪容仪表，要求无人缺席，仪容干净整齐；
（2）认真传达领导工作指示，做到不遗漏一点工作。
（3）安排今日工作,解决昨日工作遗留的问题。
（4）要认真仔细带领吧员检查吧台所有准备工作，准备迎接客人到来，做到细心认真.
2、营业中。
（1）严格监督员工有无、作弊、浪费现象，杜绝一切违犯制度事件发生；
（2）带领吧员微笑服务每一个宾客与同事。
（3）监督酒水及食品的出品，要及时发现问题，保质保量。
（4）解决吧员之间或吧员与服务人员及客人之间问题，处理要得当。
3、营业后。
(1)安排营业后吧员卫生清理工作，合理安排每位员工做好班后各项工作。
(2)盘点每日酒水、物品，做到认真、正确。收好所有酒水物品锁好，做到无遗漏。
出品吧员。
岗位描述：为客人提供高效率、高品质的美味食品。
水果房吧员岗位职责：
（1）在上级领导下，进行水果吧台的日常工作。
（2）严格遵守执行岗位操作规范和卫生操作标准及注意成本控制，杜绝浪费。
（5）严格执行遵守公司的各项规章制度。
岗位流程：
一营业前。
（1）认真做好营业前的一切准备工作是保证正常营业运作的重要部分。
（2）盘点昨日库存，检查是否正确，核对领料单是否与实物相符。
（3）检查设备是否能正常运转（如：制冰机、冰柜等）。
（4）原料准备，切制所需的配料是否变质，数量是否够用，并清洗干净放置备用。
二营业中。
（2）为客人提供高效率、高品质的出品，认真遵守工作程序及规范工作（如：快速做出新鲜的果盘）。
（3）看清每一张出品单，绝对凭单出品，有任何疑难问题及时报于主管给予解答。
（5）随时保持个人为与区域卫生，操作台的干净、整洁。
三营业后。
（1）统计今日的销售数量和填写明日所需的物品数量（视情况而定）。
（2）把剩余水果做好保鲜措施，并把水果摆放整齐。
（3）台面、砧板刀具及果盘的清洁，并把清洗好的砧板刀具及果盘摆放整齐。
（4）清扫地面及墙面卫生，并把垃圾运走倒掉。
（5）检查电器设备运转情况。
（6）各项工作确认检查无误，锁好门窗，拿着今日销售报表和申购单交予主管。
吧台工作计划精选_
工作计划是行政活动中使用范围很广的重要公文,也是应用写作的一个重头戏。欢迎来到聘才网，下面是小编为大家搜集整理的，欢迎大家阅读与借鉴。
管理构架。
吧师2人吧生4人。
直接上司总经理。
1.协助总经理的工作，全盘开展吧台的各项工作，提高的工作效率和产品质量。
2.制定所有餐牌、酒水牌。向总经理给予参考意见。
3.制定吧台的各项酒水推广。
4.保证吧台处于良好的工作状态和营业情况。
6.制定吧台和操作间的工作流程。
7.审核酒水和食品的领货、工程维修和调拨单。
8.根据需要调动和安排吧台的员工。努力督促员工努力工作。
9.做好上下级的沟通和楼面的协调工作。
10.组织和监督完成每月的食物、酒水用具的盘点工作。
11.解决安排员工的各种实际工作。
12.制定各项食物和酒水的配比和销售标准。
14.控制成本在预定范围，尽量减少浪费，降低成本。
15.定期制定吧台的培训计划完成计划所要求的内容。
1.每日按照提货单补充吧台内物品。
3.做好营业前的准备工作。
4.根据营业状况及时补充酒水。
5.每日上班和下班进行盘点工作和填写好销售记录。
6.清理制作间的垃圾保持台面的干净。
7.制作一些简单的咖啡和水果拼盘及茶的冲泡。
8.严格按照吧台长制定的出品标准出品。
拓展阅读：
吧台的清洁与保养_吧台的选购知识。
1、吧台就其样式来说主要三有种基本形式，其中最为常见的是两端封闭的直线型吧台。这种吧台可突人室内，也可以凹人房间的端。
2、直线吧台的长度没有固定尺寸，一般认为，个服务人员能有效控制的最长吧台是3米。如果吧台太长，服务人员就要增加。
3、另一种形式的吧台是马蹄形，或者称为u形吧台。吧台伸人室内，一般安排3个或更多的操作点，两端抵住墙壁，在u形吧台的中问可以设置一个岛形储藏室用来存人用品和冰箱。第三种主要吧台类型是环形吧台或中空的方形吧台。这种吧台的中部有个“中岛”供陈列酒类和储存物品用。这种吧台的好处是能够充分展刁‘酒类，也能为客人提供较大的空问，但它使服务难度增大。若只有个服务人员，则他必须照看四个区域，这样就会导致服务区域不能在有效的控制之中。
1、材质选择：吧台一般材质有大理石、实木、瓷片等，一般大理石较耐用，性价比较高，实木吧台较有档次，一般别墅可用，瓷片的较大众化，价格比较实惠。
2、凳与吧台下端落脚处，应设有支撑脚部的支杆物，如钢管、不锈钢管或台阶凳。
3、吧凳面与吧台面应保持在左右的落差。吧台面较高时，相应的吧凳面也高一些。
4、较高的吧凳宜选择带有靠背的形式，坐起来会感觉更舒服些。
1、吧台的木质表面须避免饮料、化学药剂或过热的物品放置在表面，以免损伤木质表面的天然色泽。
2、当污垢较多时，可用稀释过的中性清洁剂佐以温水先擦拭一次，再以清水擦试，记得以柔软的干布擦去残留水渍，待完全擦净后，再使用保养蜡磨亮。
吧台一般是大理石和硬木制成，如果就睡倒翻在台面或者污点，不及时处理就会形成硬结的点块状污渍。因此，必须马上用抹布抹干。如果已经结成硬块，则先用湿毛巾擦拭，再用清洁剂喷再表面擦抹，至污渍完全消失为止。清洁后要在吧台表面喷上保养剂。
吧台工作计划精选_
机具类。
1、粉碎搅拌机。
2、榨汁机（手动、电动）。
3、奶昔机。
4、美式咖啡机（自动）。
5、灭蚊灯。
7、冷热饮水机。
8、制冰机。
9、热水器。
10、微波炉。
11、碎冰机。
12、生啤酒机（厂商提供）。
13、可乐机（厂商提供）。
14、电烤箱。
15、不锈钢工作台面。
16、储物式工作台面（不锈钢）。
17、不锈钢水槽（双斗）。
18、展示柜（单门、三门）。
19、单开式冷冻柜（厂商提供）20、组合层架（不锈钢）。
清洁消耗用品。
1、毛巾、口布、纱布。
2、抹布。
3、钢丝球。
4、百洁布、杯刷。
5、手套（医用、塑胶）。
6、围单。
7、洗衣粉、洗洁精。
8、漂白水、消毒液。
***7。
杯器具类。
1、拷林杯。
2、果汁杯。
3、白兰地杯。
4、威士忌杯。
5、弓杯。
6、鸡尾酒杯。
7、浅球形高槟杯。
8、冰水壶。
9、色拉碗。
10、三合一拼盘。
11、生啤酒杯。
12、水杯。
13、扎壶。
14、红酒杯。
15、直火壶。
16、花茶杯、碟、茶匙。
17、魔法杯。
18、欢乐壶。
19、乌龙杯。
20、咖啡杯、碟、咖啡匙。
21、香蕉船。
45、行军桶（不锈钢）。
46、打蛋器。
47、钢油隔。
48、漏勺（塑料）。
49、吊杯架、甘油桶。
1、每日定时上岗，先将吧台操作台及地面擦干净，台布铺好，摆放好常用杯具及配套将工作区域打扫干净。
2、把吧台常用工具清洗、摆放好，如：摇酒壶、量酒器、榨汁机、吸管、杯垫、餐巾纸、口布等各种装饰物，并测试是否完好无损。
3、盘点洋酒、啤酒、杯具之数量及损耗量，及时补齐消耗用品，请领所缺的酒水。
4、营业过程中，吧台须见单发货，不可私自发放或截留或将回收之酒水私留，如有发现一律免职惩处。
5、单据上若有涂改，须有当班主管签名确认，吧台方可见单发货，否则退单，要求服务员按工作流程进行处理。
6、7、制作调酒时，要用量酒器，并严格按照调酒配方进行调制。
吧员要及时将清洁完毕后之杯器具放入消毒柜内进行消毒，以备再次使用。
8、进货时，要认真确实核对每项物品，登记入册，并将凭据交于主管，主管核准后呈交财物部门。
9、爱护自己的工具设备，每日检查运转情况，如有问题及时通知工程部维修。
10、下班前，吧员要认真确实盘点酒水，核对单据，并填写日报表，交于主管核查，再一起呈交经理。
11、关场时，务必将地面打扫干净，操作台整理整齐，另将所有杯具和物品放置于规定处，锁好酒柜及冰柜，以备明日开场之用，同时将回收之易拉罐，纸板箱、收集至指定位置，由日班处理。
12、每月定期进行盘点工作，将各类物品使用情况登记造册，作为工作依据。
吧台刀具管理办法1、2、3、4、刀具使用务必注意自身及周围人员之安全。刀具不可提供做作业外之使用。
每逢周末晚班于闭店总清前必须磨刀，以维持刀锋之锋利。
每日闭店总清时，须将刀具清洁干净，并务必擦干再放置于规定位置，早班吧台人员予上班后至规定位置领取。
5、每当使用同一刀具换切不同材料时，应先将刀面之果渍擦净，才可换切其它材料。6、7、8、不得于吧台内挥舞刀具，更不可于暂时离开工作岗位时携刀而行。吧台内之刀具一律不得外借，亦不可携出吧台之外。
非轮值到使用刀具之工作，不可取用刀具，必要时经吧台主管同意后方可使用。
9、刀柄如有摆动，应立即通知主管，申请更换。
10、如因不当使用刀具而造成刀具之损坏，须照价赔偿，而因不当使用刀具造成人员之伤亡，除开除外并依法处理。
10、清洁完毕后，将清洁工具，用品清洗干净后，晾干，摆放在指定位置，以备循环使用。
吧台经理工作计划
经市委、市*研究决定，近期为全市未成年人重点办好八件实事：
1、开展少儿食品卫生整顿活动。依据《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，对中小学校及幼儿园的食堂卫生进行整顿，达不到规定要求的，责令限期改正；加大对少儿食品卫生的监督检查力度，严厉打击损害少儿身体健康的假冒伪劣商品。
牵头单位：市卫生局。
责任单位：市卫生局、市药品监督管理局、市质量技术监督局、市工商局、市卫生防疫站、市国税局、市地税局。
2、积极开办少儿节目、栏目。市电台、电视台要开办少儿节目或栏目，使之成为未成年人思想道德教育的重要阵地。做好中央电视台少儿频道的转播工作，并不断扩大覆盖范围。
牵头单位：市委宣传部。
责任单位：市委宣传部、市文明办、市广播电视局、市教育局。
3、爱国主义教育基地免费向未成年人开放。市博物馆、王尽美烈士纪念馆、恐龙博物馆等爱国主义教育基地，对中小学生集体参观一律免费，个人参观凭学生证免费，学龄前儿童由家长带领参观免费。同时，制定有利于爱国主义教育基地建设和发展的相关政策，加大扶持力度，改建、扩建一批爱国主义教育基地。
牵头单位：市委宣传部。
责任单位：市委宣传部、市文化局、市民政局、市教育局、市财政局、市建设局、市旅游局、市发展计划局、市科协。
牵头单位：市“扫黄”“打非”工作领导小组。
责任单位：市“扫黄”“打非”工作领导小组、市新闻出版管理办公室、市文化局、市*局、市工商局、市广播电视局。
5、切实减轻中小学生课业负担。对中小学课外辅导材料进行一次清理；依法查处以乱收费为目的的各类兴趣班、特长班、补习班等；清理整顿各种收费项目。
责任单位：市教育局。
6、建设一支由老干部、老战士、老专家、老教师、老模范“五老”组成的校外辅导员队伍。坚持以德教为首，使思想道德教育、科技文化教育、法制教育、家庭教育和帮助失足者的教育更好地结合；坚持把“五帮”（帮学习、帮思想、帮致富、帮解困、帮转变）落实到人；全方位、多层次地做好未成年人的思想道德教育工作。
牵头单位：团市委。
责任单位：团市委、市教育局、市妇联、市直机关党工委、市老干部局、市民政局。
7、妥善解决困难家庭和流动人口家庭未成年子女上学问题。研究出台解决困难家庭和流动人口家庭未成年子女教育的相关措施，使困难家庭和流动人口家庭未成年子女都能入托、上学，接受义务教育。
牵头单位：市教育局。
责任单位：市教育局、市财政局、市*局、市民政局、市劳动和社会保障局、团市委、市妇联。
8、制定一个宣传方案，推出一批未成年人思想道德建设的典型。
责任单位：市委宣传部。
餐饮吧台年终总结
酒店吧台年终总结时光飞逝，转眼间又到了年末。回顾即将过去的一年，是酒店业竞争和自带酒水物价攀升各方面影响严俊的一年。不过在酒店领导及员工共同努力下，由总经理室设定部门自行制定的每月指标都能顺利完成。这也是跟大家的辛勤汗水和工作中所受的委屈密不可分的。但是付出和回报都是相等的。
今年餐厅在经理的带领下，全员以经理提出的“三个围绕”“三个集中”而努力。围绕年初制定的“目标指标，服务效率，基础管理”集中奖罚制度，加强考核力度，以餐中服务为重点考核。对奖励措施以销售数量质量最高的为当月销售之星荣升光荣榜并有经济奖励激发大家销售潜能。今年在忙时管理人员也相互分工，有重要客人直接协助服务，并做好客史档案的收集。加强信息沟通和共享。厨房在出新产品时我们利用班会培训新菜的介绍使服务时更加娴熟。相比往年今年客情不是很稳定，总是忽忙忽淡，政务接待也在减少，很多都为散客和一些新的客户群体，自带酒水率达到90%左右。就在这种情况下每月还能超额完成指标。虽然如此，我们仍不能放松，对待每一档客人都要做到“人人都是宣传员，推销员”提高酒店平品牌效应及增加营业额。
今年虽然成绩可喜，但工作中仍存在不足之处。忙时大家都能紧张有序，空时大家精神有松懈，立岗时间不及时并谈天说地，在这方面我也要加强“以身作则”对客服务时一些菜肴必须物品不能及时跟上，菜上齐会站在门口或出包厢洗东西，导致服务脱节，服务被动，一旦被考核班会通报问题，举一反三。
明年我们要往以下几个方面努力!
1做好走动式管理，规范服务。2对特色菜加强服务时的介绍，软饮料销售不放松。
3加强安全意识，操作安全。4对客服务做到敬语多一点微笑多一点计较少一点。
5加强考核工作，以餐中服务为侧重点。
各位同事，20xx年即将过去，全新的明天即将到来，我们要以部门指标为共同目标，再接再厉争取完成任务。我相信餐饮部全体员工一定会为了酒店兴旺发展而团结努力，共同奋斗，创造出更好的成绩。
紧张而又忙碌的一年即将过去，餐厅在各位领导的正确指导下，在各个兄弟部门的配合帮助下，在全体员工的共同努力下，每月都能超额完成酒店下达的指标。
回顾想想20xx年，我们的业绩是可喜可贺的。平日，我们利用早班会的时间，让人家读报纸、做游戏、复习消防知识，让大家把好的心情带到工作中，菜肴酒水变动的信息都能及时得到更新，我们将娱乐的方式向大家介绍菜肴的配料、制作，以及营养价值。我们的员工休息都很有诚信，在休息一天的情况下，只要客情一忙，打个电话，便能及时赶到，以工作第一，舍小家为大家。我们每天记录菜肴反馈的信息，客人没动的菜肴打下去回收，跟厨房进行沟通，寻找原因。我们每天班会上练习的礼貌用语都能学有所用，在客情较忙，人手不足的情况下，我们每一位员工包括吧台都能积极主动，发挥协助精神，认真做好每一档接待。下半年我们评比销售之星，给予经济或物质的奖励，发挥员工的销售潜能，提高大家的积极性，同时我们的成绩也是有目共睹的。
当然我们也存在着很多的共性问题。有些员工觉得菜上齐了，就不需要什么服务了，为了能早点下班，将台面上撤下来的刀叉、烟缸、杯具拿到洗涮间清洗;有的打着喝水的晃子和传菜口人员聊天，包厢出现了真空现象，服务脱节;有的员工没有时间观念，经常迟到早退，班会时间拖拖拉拉，在走廊上大声喧哗，还有员工个性化服务处于被动，需要督促和检查，死角卫生不符合标准，餐前准备不足，不能按时立岗等。
随着市场竞争力加剧，客人选择酒店余地增多，自带酒水的增多，我们要加大力度推销我们的软饮料和一些时令菜肴，千方百计留住每一位消费者，这样才能使我们的营业额更上一层楼。
明年我们将引领大家做到以下几点：
1、安排、带领、督促、检查员工做好餐前的各项准备工作，餐具摆放是否合格。
2、检查当班人员仪容仪表，进一步深化班会内容，做好清洁工作，给客人提供一个安静、舒适、温馨的就餐环境。
3、加强检查消防安全力度，确保万无一失。
4、发现问题及时向领导汇报，尽快做出解决方案。
在20xx年即将到来的日子里，我们要团结一至，齐心协力，为酒店更好的发展而奋斗。
吧台工作计划精选_
1、吧员在吧台内外为形象要求仪容仪表要求。
2、养成见到客人、同事、上司打招呼为习惯。
3、随时清理身旁垃圾纸杯、废纸等目的提高个人形象和礼貌素质以符合公司要求。
二、了解及认识酒吧。
1、酒吧概念什么是酒吧、酒吧的分类。
2、公司吧台的分布出品内容、范围。
3、酒吧的班次人员分布情况。
1、仓库领料单、申购单、物料直拔单。
2、清洁部定期清洁杯具器具及交接。
3、咨客部了解定台、转台情况以便作好相应准备。
4、工程部维修单、各类工程问题。
5、保安部外放酒水的交接、被盗酒水查看录像。
6、楼面部出品规范、存酒细则。
7、传菜部出品为配合出品配套跟用的物品。
8、财务部帐表错误查询、月底盘点目的让员工认识到部门合作的重要性能熟练跟各部门员工配合熟悉各项工作环节配合要领。
四、酒水知识培训。
1、认识酒水吧台用具、器具、杯具及使用方法。
2、介绍六大基酒开胃酒、力娇酒、红酒啤酒为主要原料产地、配造工艺。
3、介绍鸡尾酒为的起源、定义、分类和调制技术。
4、公司销售洋酒、红酒的常见喝法及冷饮热饮的制作方法、出品方式。
1、绝对服从上级领导。
2、电脑单品的程序制度。
3、吧台盘点和每月销售存帐表的制作。
4、成本控制的方法、要求。
5、严守公司制度岗位操作规范及卫生操作标准目的让员工知道什么事是必须做什么事情绝不能做熟悉自己的工作职责。
1、上班的准备及班前例会。
2、营业前的工作准备。
3、营业中的注意事项。
4、营业结束后的收档工作目的让员工详细了解工作细节从上班到下班所有工作程序。
七、实操培训。
1、对酒吧各种出品进行现场调制、讲解、出品方式演练。
2、操作台摆位定位。
3、各部门之前配合的实扣演练。
4、电脑点单出品为程序及突发事件的处理方法停电、死机目的让员工对工作有感观上的认识并熟练掌握实际为工作技巧。
八、考核。
1、酒水知识考核。
2、实操考核。
3、培训期间综合表现评分目的淘汰不合格人员挑选精英为以后顺利开展工作奠定基础。
ktv吧台日常周工作计划
一、岗位名称：
酒吧员二、直接上级：酒吧台领班三、岗位提要：
酒水吧是负责餐厅酒水出品服务的部门，在经理的领导下，认真完成本部工作，确保酒水服务的正常运作。
四、职责：
1、负责每天的酒水销售工作，实行的是见电脑单出酒水，无现金交易的权利，严禁挪用及私借公司物品。
2、负责酒水吧的卫生及物品摆放按时完成，备好每天的酒水存量，如遇特殊情况要及时向主管经理汇报及与库房进行沟通，因本人原因导致的酒水估清由酒水员负责。
3、贵重酒水、香烟等要妥善保管，及时反馈销售信息，每月总结酒吧台销售报表及吧台毛率分细报表。
4、客人剩下需要保存的酒水按公司存酒流程，认真做好存酒记录，并由当事人签字，严禁私扣赠品，杜绝与酒水供应商有非业务性接触。
5、每日工作结束后认真做好酒水销售报表，认真按财务盘点流程执行。6、未能上锁的吧台酒水，每天酒水员要与夜班保安做好交接记录，否则后果自负。
7、负责水果盘的制作，确保用具干净整齐，并抓好水果进货质量，减少浪费，提高出成率。
8、严格依照财务收货流程，每天负责酒吧台水果验收及每天酒水出库。
1/2。
9、熟悉酒水的来源，品牌、规格、价格，做好酒水的出库领取、保管工作，检查酒水保质期，提前一周与库房对换，减少损耗，降低成本。
10、掌握酒水吧的设备设施的正常使用及保管，负责吧台固定财资产盘点，定期检查设备设施有故障及时下单维修单。
11、熟悉酒吧台所有酒水的特性，相关酒水知识，掌握酒水服务知识，做好酒水配送工作，与各部门保持良好合作精神，互相协调。
12、负责每月服务员酒水瓶盖的回收，并做好记录。
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ktv吧台日常周工作计划
十六、吧台各部位总清标准。
目录2。
单据上若有涂改，须有当班主管签名方可生效。
12、每月1号进行盘点工作，盘点物品，使用情况并登记造册，作为工作依据。
上岗时必须坚守自己的岗位，未经允许不得擅自离岗3。
10、公司资产皆应爱惜维护，不得任意破坏与浪费，如有发现，按照公司规章严惩。
吧台刀具管理。
1、正确使用刀具及保养方法2、刀具不可提供吧台以外的地方使用。
吧台卫生清洁制度。
4、每天上班出勤时，需拿干净口布擦干杯子上的水渍、灰尘，然后按顺序摆放好。
10、清洁完毕将器具晾干，摆放在指定位置，以备循环使用。
奥斯卡酒吧管理制度。
日期：
部门：
呈报:。
抄送：一：吧台管理制度吧台日常管理制度。
1:吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。
2:开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。3:熟悉ktv内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。
4:随时注意吧台内所有杯具，用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。
5:出品时要做到先进先出,要保证出品快速、准确、高质量。6:吧员应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。
7:严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。
8:下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），与值班保安进行交接。
9:月底根据经营预测提出下月吧台酒水与物品的申购数量。
二：工作流程。
1：准时按班次上班，不得迟到早退。
2：更换工装带好工作牌，按时到指定地点参加班前会．。
3:清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常．4:补充当日所需酒水及物品。
5:打扫吧台内所有清洁卫生．准备餐中相关物品。
6:接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、数量）．餐中照单按时按量准确无误地出货。
7:对前台所退酒水要仔细查看，按规定在单据上签字。8:出品茶，干果，制作果盘。9:随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具，使之摆放有序。空瓶、空罐，空箱应及时处理。做到台面、地面清洁．其中星期一全面打扫、整理，进行大扫除。
10:营业结束后清点水果与干果数量，及时叫第二日货。
11:营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。
总经理签字：
酒水吧台的工作计划
时间仿佛是一条从远方流淌下来的岁月之河，以永不懈怠的步伐穿越每一个春夏秋冬。不知不觉时间已临近xx年的尾声，为了能更好地保护酒吧的安全和维护车场的正常秩序，使自己的工作做到安全无事故，我把一年的工作总结如下：
首先，工作中，队员的思想比较稳定，内部之间都比较团结，当班期间能保持警惕性，。_在人员紧、任务重、工作量大、工作时间长_的`情况下全体队员都能克服一切困难。严格把关，能严格按照酒吧的各项规章制度去办、去做、去干。其次，全年没有发生过任何违法行为和其他安全事故。队员对酒吧的环境以及周边环境都比较熟悉。不关天气的恶劣，队员们都能监守自己的岗位，没有因为天气问题而影响正常上班。在这一年里，能不折不扣的完成酒吧领导所布置的各种任务。但还存在着一些不足：
一、队员工作态度还不够积极，工作方法还不够灵活，行为语言上还不够到位，在上班期间存在着侥幸心理，在上班期间对劳动纪律的遵守还不够，有些队员在岗位上吃东西的现象始有存在;上班期间队员与队员之间没有监守岗位，经常站在一起聊天。导致车子来了后，不能及时对车辆进行指挥，出现了擦车和车子不能停到位的现象，浪费车位比较严重。
二、交接班不够准时，接班前后没有对车辆进行检查的意识。有少数队员没有时间概念，对上班不够重视，出现了拖岗现象，在交接班前后没有对车辆进行检查，以至于后一班接班不知道上一个班车辆的情况。
三、队员礼节礼貌做得不够好，见到酒吧领导和客人都没有敬礼和问好。在指挥客人停车的过程中，用语不行，甚至和客人进行争吵的现象都有发生，让客人听了不舒服。没有顾客至上的意识，严重损害了酒吧的公共形象。四、队员的普遍素质比较差，军训时，训练场上嬉笑打闹的现象比较多，接受能力比较差，没有我要练的意识。都要领班随时跟在背后念，才能做好。
到xx一年多了，从队员到领班，我一直对工作负责，遵守酒吧各项规章制度、团结队员，严格要求自己。在当队员的时候，我积极配合领班和刘经理的工作，做好了交接班制度，在上班期间，我和其他队员互相协调、通气。在酒吧我不但礼节礼貌做得好，上班也比较认真负责。而且还负责了队员的军训任务，在训练中我听取大家意见，改进训练方式，使队员们在比较短的时间内，学会了一些队列动作。而且也得到酒吧的肯定，8月份我因工作相对突出，被酒吧推荐参加市里的明星保安员比赛。在比赛前我严格要求自己，一有时间就自我训练参赛科目，在比赛中，我全力以赴获得了比较明显的成绩，也得到酒吧领导的表扬和称赞。9月份我因工作突出被升为领班，在担任领班后：
一、我更加严格的要求自己，努力学习消防知识和各项制度，遇到不懂的我就谦虚向其他同志学习请教。
二、严格交接班制度，做到了交接班前后有小结，在上班期间发现队员有做的不好的，我会及时指出。
三、工作期间，发现问题我会及时去处理，在自己无法做出决定的时候，我会及时向上级反应，并协助上级把问题解决。
虽然这一年里我取得了不错的成绩，但是也有一些做的不好的方面。
一、由于快过年了，我在后面这一个多月里，放松了对自己的要求，对队员的管理力度也没有以前严格，队员在岗位上聊天吃东西，我也没有总是强调。
二、有时候没有坚持交接班前的小结，对楼巡也没有以前检查的仔细，而且有时上班还减少了楼巡次数。到车场检查的的力度不够，对队员督促也不够，所以才导致了停车场出现了擦车现象。
针对以上总结，在来年，我个人会继续发扬好的方面，多加学习。坚决改正自身存在的不足，在下步的工作中，要时刻保持清醒的头脑，严格管理，严格要求，从实际出发，从根本上解决，力争把事故消灭在萌芽状态。同时，也要好好发动全体队员继续保持好的方面、继续努力，做到相互帮助、相互关心，_心往一处想，劲往一处使_，做到统一着装，文明执勤，虚心待人、热情大方的工作氛围。确保酒吧人员生命、财产安全和车场的正常秩序。