切蛋糕中数奥问题(实用16篇)

时间:2023-12-28 16:20:05 作者:QJ墨客

优秀作文的内容丰富多样,可以从生活、人物、事件等方面入手,自由发挥创意。最后,我为大家精选了一些优秀作文范文,希望能够给大家提供一些有益的指导和启示。

初中数学课有效问题设置的分析

(吉林省敦化市江南镇中心学校)。

摘要:在新课程标准下的初中数学教学中,教师提问的有效性,直接关系到教学质量的提高。初中数学教师要积极地运用先进的教育思想和理念来武装自己,改善课堂问题设置,提高课堂教学效率。

高中数学课堂问题情境构建论文

新课改的春风催生了情境化教学模式的出现,它要求教师把课堂教学的内容和学生的思维模式紧密融合,创造轻松自由的学习情境,激发学生学习的热情,激活学生的思维,启发学生思考,从而全面提高学生的素质。情境化的教学模式使课堂内容更加丰富,课堂形式更加灵活,教学效果更加显著,因而受到了广大师生的喜爱。

d、利用彩视资料创设情境,激发学习热情。

高中语文教材中的课文,文质兼美,有很多具有年代气息的作品。教师可以在课堂中引人一些相关的影视资料,将当时的背景形象生动地展示出来,缩短学生与文本的距离,方便学生解读文本。

例如,在教学《边城》这篇课文时,文章中表现出来的爱情观和当下社会的爱情观差距较大,学生对于这样的观念感觉很难理解。同时,学生在理解主人公翠翠这一人物形象的性格特点上也存在困难。因为生活在快节奏的现代化社会,高中阶段的学生接触到的都是喧嚣的“快餐”,讲究的是快捷和直白,因此怎样理解翠翠的性格特征和她的爱情就成为了教学的难点。面对这样的问题,教师就在课堂的导入阶段为学生们播放了八十年代的电影《边城》,在影片的开头就出现了清新自然、环境宜人的美丽边城,这里安静平和,人们善良淳朴,简直就如世外桃源。在这样的情境中,学生体会文本中翠翠那种善良的性格以及单纯的爱情就变得轻松自然、水到渠成了。

学生想学、乐学才是高效课堂的构建基础。高中生已经有了自己的理解和感悟,同时也对文学作品以及相关的影视作品有很强的探究热情。因此,教师将这两种形式有效的结合在一起,可以让学生对于学习产生一种期待,从而主动投人学习,这就是通过影视资料创设情境教学的最大魅力和效果。

二、鼓励自主提问创设情境,提高问题意识。

新课标明确提出,在课堂教学过程中要培养学生的问题意识,让学生主动发现问题、提出问题并解决问题。提出有价值的问题,有利于学生自主思考能力的提高,也有利于学生发散思维的培养。因此,教师要注重鼓励学生自主提问,提高课堂教学效率。

例如,在学习朱自清的散文名篇《荷塘月色》时,因为学生已经接触过朱自清的其他散文作品,对于朱自清以及他的作品有了一定的了解。因此,教师大胆地将学习的主动权放手交给学生’鼓励他们在课下的时候通过一些途径去了解《荷塘月色m篇散文的创作背景,同时在初步感知文本的基础上提出自己的问题。高中生对于学习已经有了主见,对于这样的学习模式非常欢迎,因为这样可以让他们有更宽松的展示自己的机会。学生们在课下通过查阅资料,了解了相关背景,同时提出问题:作者为什么去荷塘而不是其他地方?作者在这样的过程中想到了什么?这篇文章表达了作者什么样的感情?这样的情感表达在朗读时我们应该用什么样的语调来表现?等等。通过这些问题可见学生对文本有了自己的深刻理解,抓住了文本的主体所在。

教师鼓励学生自主提问,创设提问的情境,在这样的情境中提升学生的问题意识,这样的教学模式有助于激活学生的思维,鼓励学生展示自我,主动学习。学生通过自己的探究发现问题并且解决问题,不仅能帮助学生深入理解文本,收获不一样的情感体验,同时也提高了学生自主学习的能力。

三、通过角色扮演创设情境,引导快乐阅读。

在苏教版高中语文教材中还有很多小说和戏剧篇目,特别是戏剧,部分学生理解起来存在困难,也不太喜欢’那么怎样让学生爱上戏剧就是一个值得思考的问题。在实际的教学中,很多教师通过角色扮演的方式创设情境,吸引学生进人文本学习,满足学生表演的欲望的同时,也有力地提高了教学的效果。

例如,在教学曹禺的《雷雨》一课时,教材中节选的内容是关于鲁侍萍、周朴园、周萍三人重逢见面的情节,在这部分内容中,情节变化比较曲折,人物内心的心理冲突强烈,具有很强的戏剧性。对于高中生来说,即便他们已经具备了一定的理解能力和感悟能力,但是在抓文本的精髓方面仍然存在一定的困难。在这样的情况下,教师采用了角色扮演的方法,首先让学生根据自己的理解分析文中人物的情感变化’体会人物纠结的心理,然后试着用自己的语言以及采用合适的语调和表情将这种感情表现出来’几个学生在表演的过程中其他学生认真观看,指出表演同学到位的地方以及还有待于完善的地方,这样寓教于乐,学生在轻松欢快的氛围中充分理解了文本的精髓。

很多人都有一个表演梦,都希望在舞台上展示自己,教师就是抓住高中生的这一心理,将他们理解起来较为困难的内容通过角色扮演的方式化难为易。在这样的体验过程中,学生能够主动思考、积极探究,这样也在一定程度上突出了学生的主体地位,在这样的情境中,让学生爱上语文不是难事。

四、发挥丰富想象创设情境,启发深入思考。

想象的过程就是创造的过程,想象可以使人们的认识更加广阔,在已有的经验中生发出新的体验,获得新的感悟。所以,发挥丰富的想象力对于提高学生的思维能力非常重要。在课堂教学中,教师要鼓励学生想象和联想,鼓励学生创造性的.学习文本,在这样情境中,升华学生的情感,提高教学效果。

例如,教学《祝福》这篇小说时,在课堂教学过程中,教师将祥林嫂的经历以及造成她死亡的原因作为教学的重点内容。在具体的教学环节中,教师首先引导学生根据文本整理出祥林嫂的经历,祥林嫂从鲁镇到改嫁。然后重回鲁镇,最后乞讨直至死亡,可以说一生的境遇非常悲惨。在初步感知的基础上,教师引导学生归纳:是什么造成了祥林嫂的悲剧?谁应该为祥林嫂的死亡买单?通过大家的积极讨论,形成了很多的意见。在这样的情况下,教师鼓励学生充分发挥想象,选择柳妈、四婶等这些人物中的一个,和祥林嫂直接对话,写出一个小小的剧本,揭示祥林嫂死亡的原因,从而帮助学生深入理解文本。

高中生的想象力丰富,在课堂教学中,如果教师能够充分发挥学生的想象力来创设情境,能够帮助高中生走进文本、深人思考、解读文本的内涵,同时培养高中生的创新思维能力,有助于提高学生的语文素养。

在新课改的大背景下,教师要重视情境化教学的重要意义,在创设情景的过程中,注重激发学生的学习热情,激活学生的思维,培养学生的问题意识和创造性学习的能力,让语文课堂变得充满生机活力,让学生在快乐的学习中爱上语文课堂。

也谈初中数学创新教学问题

数学来源于生活,服务于生活。生活中处处有数学,生活离不开数学,数学也离不开生活。来自生活、回归生活的知识才是最有价值的知识。因此在小学数学教学中我们应注重联系生活实际,积极寻找身边的数学,从而提高小学生学习数学的兴趣,使小学生学得主动、学得轻松,而且能较好的提高数学课堂教学的实效性,迅速提高学生的数学水平。在具体的小学数学教学中,数学教师应从数学教学的需求出发,让小学生从生活经验、生活实际中去挖掘数学知识的生活内涵、捕捉生活中的数学现象,体现“数学源于生活、寓于生活、用于生活”,使学生体会到数学就在身边,从而领悟到数学的魅力、感受到数学的乐趣,实现“人人学有价值的数学,人人都能获得必需的数学,不同的人在数学上得到不同的发展”。

一、在数学教学中创设生活情境,激发小学生学习数学的兴趣。

兴趣是建立在生活基础上的,只有数学贴近了小学生的生活情境,学生才会对数学产生兴趣。因此,在小学数学教学中应努力创设生活化的教学情境去贴近学生生活,将数学与学生的生活、学习联系起来,使课堂充满生活气息,让学生轻松愉快地掌握数学知识。

小学数学教材的内容与生活实际是息息相关的,但这些生动的内容被列入教材后就成了抽象的概念。如果小学数学教师在教学中能创造性地再把教材还原于现实生活,将小学数学教学融合生活,就能为小学生学好数学提供兴趣依据。如:在教学“10的分成”时,可创设一个分桔子的情境:奶妈拿出10个桔子,要小明分给自己和妹妹吃,小明会怎么分呢?为什么?这样课堂气氛就会活跃起来,学生都会积极思考,既让学生对10的组成有了清晰的认识,又在课堂中渗透了“人文”精神,让学生懂得了人与人之间的尊重和友爱。

小学数学课堂要求数学教师在教学时主动创设生活情境,但有些问题在课堂中无法真实展现,日常生活中小学生却已经经历,数学教师可选择贴近小学生生活的实际材料,用问题情境模拟出来,让学生亲自体验。如教学“人民币的认识”时,让学生以小组为单位开展购物活动,小组内一个同学当售货员,其他学生拿出一元钱去买文具。通过模拟“买文具”这一真实、有趣的生活体验情境激发学生的学习兴趣,让学生自然而然地掌握了元、角、分之间的关系,体会到了一元钱的价值及应用价值,突出了“让学生在生活中学数学,在生活中用数学”,也让学生充分感受到买东西的乐趣。

二、把数学教学与学生的生活体验相联系,让数学教学方法回归生活。

数学教学方法生活化是数学教学生活化的`一个关键。因此,教学中要尽可能使用生活化的教学方法,提高教学效果。前苏联数学教育家斯托利亚尔曾说过:数学教学也就是数学语言的教学。一个看似枯燥无味的数学,实则里面蕴藏着生动有趣的东西,教师如果没有高素质语言艺术是不能胜任的。鉴于此,数学教学语言生活化是学生引导理解数学、学习数学的重要手段。教师要结合儿童的认知特点、兴趣爱好、心理特征等个性心理倾向,在不影响知识的前提下,对数学语言进行加工、装饰,使其通俗易懂、富有情趣。在小学数学教学中也可以适当使用游戏教学,因为小学生喜欢做游戏,游戏符合他们爱玩好动的天性,能有效地调动小学生动手、动口、动脑,为多种感官参与数学学习活动创设最佳环境,吸引全班学生积极主动、愉悦地投入到数学学习中去,使数学教学收到意想不到的效果。如在学生认识了10以内的数后,设计一个摆数字的游戏,让学生用小木棒摆数字,说说每个数字用了几根小木棒。然后告诉学生只要移一移。添一根或减一根,这些数字之间能够相互变化,让学生通过合作游戏,自己去发现,然后汇报成果。学生在游戏中会表现得非常主动,通过不断尝试,发现其中很多的奥妙。

把小学数学应用到实际生活中,数学教学才会富有生气,小学生才会体验到数学的价值和意义,也才能确立用数学解决实际问题的意识和信心。小学数学教师要引导小学生用数学的眼光去观察、分析、解决生活中的问题,通过在生活中用数学,增强学生对数学价值的体验,强化应用数学的意识。

生活中处处有数学,数学教师要善于引导学生运用数学方法研究生活问题,使学生成长为社会实用型的人才。如,教学三角形的稳定性后可以让学生解释一下:我们住的房子的屋顶为何要架成三角形?木工师傅修理课桌为何要在桌脚对角处钉上一根斜条?教学平行四边形的特性时可以请学生说说:为什么拉栅门要做成平行四边形的网格状而不做成三角形?又如,学习了利息计算后,让学生计算:把1000元钱存入银行,怎样存款更合算?学生先要调查银行利率,选择存款时间、存款方法,再计算利息,找到最合理的存款方法。再如,在学生初步认识了圆形后,可以引导学生往深层次思考:“为什么生活中车轮的形状都设计成圆形,圆形有什么特别之处?”

充分运用所学的数学知识和方法解决日常生活中的实际问题,可以不断地提高小学生运用数学的能力。如,学习了有关面积计算的应用题后,学生学会量窗户的长和宽,算出它的面积,而后再导入生活,引导学生实际计算做窗帘要用多少米布。这就应考虑到窗帘要比窗户长一些,宽一些,如果是面积较大的,用两幅窗帘面对拉,两幅窗帘中间还应考虑重叠部分等等。又如:学习“正方形的认识”后设计如下情境:这是一块打碎成两块的正方形玻璃,要照原样配一块该怎么办?在没有尺的情况下,应带哪块玻璃?还是两块都带去?这样的“生活化”教学活动,学生既增长了知识,又学会了思考和解决问题,大大地锻炼了学生的与实践创新能力。

总之,数学来源于生活,小学数学教师只有挖掘生活中的数学因素,利用数学方法解决生活中的数学问题,才能提高小学生学习数学、应用数学的浓厚兴趣。小学数学教师在数学教学中必须千方百计地让学生从生活中体验数学,让小学生自觉地把数学知识运用到各种具体的生活情境中,把培养学生在生活中应用数学知识的意识贯穿于教学的始终,才会收获小学数学教学的丰硕成果。

切蛋糕中的数奥问题小学生作文

“作文难,难于上青天”这是小学生乃至中学生写作文普遍存在的问题.原因何在呢?一是没有最基本的欣赏能力;二是知识积累欠缺;三是没有发挥其最丰富的'形象思维能力;四是寻找不出生活中最有价值的东西.当然不同的地域环境,作为一个具体人而言,其思维差异性也是显著的.现就小学作文入门问题浅谈一下自己的看法:。

作者:李刚魏哲民作者单位:陕西省华阴市北社乡东联小学刊名:新课程(教师版)英文刊名:xinkecheng年,卷(期):2010“”(7)分类号:关键词:

高中数学课堂问题情境构建论文

摘要:随着教学改革的深入,如今新课程倡导的理念是以问题为中心、以学生为中心。所以,学生创新意识的培养和实践能力的发展成为数学教学的主要目的,而这一切又是在提高学生问题解决能力的前提下才能发展和形成的。

高中数学课堂问题情境构建论文

什么是问题情境?问题情境就是一种数据材料,也可以称之为背景信息。它的主要目的是激发学生的问题意识,带有一定的刺激性。数学问题情境是人们从事数学活动的相应的环境,能够为数学行为的产生提供必需的条件。教师要努力为学生创设良好的问题情境,做好教学的组织者、引导者和合作者,培养和提高学生的自主能力、合作能力和探究能力,促进新课程的顺利实施和学生学习效率的有效提高。

新课程倡导以问题和学生为中心的教学模式,数学新课标也对高中数学提出了明确要求:高中数学在数学应用和联系实际方面需大力加强,高中数学课程应该提供基本内容的实际背景。由此可见,数学教学要围绕问题展开,问题是教学的中心,如果教师能够为学生创设合理的、有效的问题情境,就能够很好地启发学生的思考,让学生的思维得到激发和扩散。教师要重视学生在教学中的主体地位,扮演好自己组织者、引导者、合作者的角色,切勿越俎代庖,努力为学生创设能够激发他们的学习兴趣,培养他们探索精神的问题情境,让学生积极地、主动地投入到数学学习中。高中生的思维已经很成熟了,因此,教师要多鼓励学生,让他们自己去发现数学学习的规律,通过自己的方法去解决问题,并逐步形成自己的学习方法。在经历知识形成的过程后,学生的学习效率就会得到很大提升。

在课堂教学过程中,我们可以从以下四个方面做起,为学生创设有效的、有趣的、有吸引力的问题情境。

数学具有高度的抽象性,因此,在学生看来,它与实际生活是相差甚远的。并且,数学具有极其严谨的逻辑性,学生害怕出错,在学习时难免会畏首畏尾。虽然数学的应用比较广泛,但是在那些不熟悉的领域中,学生就会感觉数学是非常高深的,可望而不可及。新课改对数学教学提出了一个“有价值”的概念,为了让课堂教学变得“有价值”,教师可以将教学内容与学生的现实生活有机地、巧妙地结合起来,让数学知识存在于学生的实际生活中,成为一种能够看得见、摸得着的东西。

教师要多思考、多联系,挖掘数学知识中的生活情境,让数学知识与学生的生活紧密相连。在这种情境中,学生的心情放松,能够看到生活中的每一处都是围绕着数学知识,逐渐地他们的眼中就充满了数学知识,学会了利用数学的眼光去观察身边的事物,学习的领域也就随之得到了扩展。

以数列教学为例,数列教学与生活联系的例子非常多,生活气息非常浓厚。在教学过程中,教师可以拿贷款购房的例子来说明:购房者贷款的首要条件是首付要高于30%,各大银行有两种还款方法:等额本息还款法和等额本金还款法。我利用多媒体为学生出示了两种还款方式,学生的注意力瞬间就被吸引过来了。然后,我就提出问题:小刘要贷款30万元,年限是20年,你认为选择哪种还款方式最好?在学生进行计算和实际探究后,我再更改贷款的数目和年限,让学生重新计算和讨论。对于学生在讨论过程中所得到的数学思维方法我会对其进行点评,好的积极鼓励,差的为其提供修正方法,很快就激发起了学生的兴趣,也有效地培养了学生的创新思维。

二、激发学生的好奇心,创设问题情境。

从心理学上来说,好奇心是一种有效的催化剂,能够让人们对某一事物产生强烈的兴趣,急于想知道问题的答案,同时也能让人的积极性得到有效、充分地发挥。在课堂教学过程中,教师可以利用学生的好奇心来创设问题情境,能够收到良好的教学效果。

问题一抛出,就迅速吸引了学生的兴趣,激起了他们的好奇心,全班学生的思维都围绕该问题而展开,并且有了强烈的求知欲。笔者趁热打铁,因势利导,随之带领学生进入课题的学习之中。

学生对问题的疑问会激发他们的有效思考,在思考的过程中学生才能对事物有自己独特的见解和发现,才能有所创造。从心理学上来说,在学生的内心深处,有一种发现、探索的需要,这种内心的需要会促使他们对自己感兴趣的事物进行研究。因此,在课堂教学过程中,教师要努力为学生创设一种新奇的质疑情境,让学生在好奇心的`驱使下进行主动的探索。这样做能够让学生摆脱以往那种机械接受的学习方法,对学生创造能力的培养和提高也有很大的益处。质疑情境创设的方法多种多样,常用的有三种:一是在学习新知识时,利用新旧知识之间的矛盾来质疑。二是为学生创设陷阱,让他们产生疑惑来质疑。三是让学生都发表一下自己的见解,利用学生思维方式以及对问题看法的不同来质疑。这三种质疑方法都是我们在教学过程中常用的、效果比较好的创设问题情境的方法。

四、创设开放性、发散性的问题情境。

创设开放性问题比较富有层次性,发散性强,有多种解决方案,能拓宽学生的思维空间,培养学生的数学思维能力,激发学生的创新意识。

比如在探究性学习中,可以给学生设置这样的问题:把一张一元的人民币兑换成以角为单位的零钱。这是一个开放题,解决的方案有很多,学生思考后也得出了多种解答。在解决此类开放题的过程中,开拓了学生的思维,引导学生运用换元、分类讨论等方法来解决实际问题,激发了学生勇于探索的热情,培养学生的数学思维能力。

总之,教师要结合学生的实际生活,从他们已有的知识出发,努力为学生创设各种有趣的、有效的问题情境,激发起学生对数学学习的兴趣,让学生以学习的主体参与到教学过程中。只有让学生的主体地位突出,我们的课堂教学才能真正地成为有效的、高效的教学,焕发出全新的生命活力。

切蛋糕中的数奥问题小学生作文

我们踏着蒙蒙细雨,走进了竞赛地点——食堂。

开始考试了。在这宽敞的食堂里,聚满了准备竞赛的高年级同学。在这儿,却只端坐着一个监考老师。

终于开始考试喽!我决定先写数学部分。乍一看,第一题竟是算24点!嘻嘻,我可是算24点的高手呢!几乎没有什么24点能难得找我。用1、5、5、5这几个数字来算24点。奇怪,真有点儿邪,我竟然冥思苦想,绞尽脑汁,怎么想也想不出来。算了,先空着,先算下一题。

除了第一题以外,下面的题都简单的要死,根本不配当五年级奥数竞赛的题目。

当我做第十六题时,坐在我身边的文轩突然轻轻的叫了一声:“呀,你的答案是十二?”我略有些惊讶:“是呀,你怎么知道的啊?你的视力不会那么好吧!?”“我视力虽好,但也没好到那个程度。我是看你笔的挥动。”她答,“我的是十。”

啥?我又仔细的做了遍这道题,的确是十呀!“哦,哦,我错了,我忘了二。”她苦笑道。

不一会儿,我和她都把试题给写完了。都只空了第一题。我们问离我们较远的上官培军:“第一题怎么写?”他用手势说明,他也不知道。他看了看旁边吕存义的。他悄声告诉我们:“吕存义知道——”

他试着再用手势告诉我们,但我们只看懂了他想说5*5-1……最后面我们没看懂。

他写在了纸上,举起来给我们看:原来是(5*5-1)*15。这样都行?我和文轩对视了一眼,觉得不可思议。算了,算了,先将就一下吧,总比不写好吧!

我们又用扔纸条的方式,让我们班的所有人都知道了这题的答案。

后来,我们闲着无聊,就帮旁边一个四年级的小朋友算奥数题。在算奥数题时,我发现四年级的奥数题似乎还比五年级的难些。

竞赛完毕。后来上官培军告诉我们,吕存义的答案是错的。陈杰的答案是对的。正确答案是:(5-1/5)*5=24。

切蛋糕中的数奥问题小学生作文

一开始,奥数对我来说是很陌生的,通过一年多的学习,我才知道奥数是跟生活、语文密切相关的,比如说:植树问题、年龄问题、年月日问题,就是我们平时的生活问题。再例如植数问题里面的锯木头,它只要锯一次,就成两段了,这类题目一开始我总是做错,可爸爸、妈妈却不容易做错,我因此感到很纳闷,妈妈就告诉我:“这是因为我们的生活经验比你强,所以才不容易错呀,因此,学数学是一定要注意积累生活经验才行的.。”

又可以说奥数里面有语文,像年月日的题目里,会有“……再过多少天……”这种题目就不能加上开头那一天,不然就做错了,如果你没学好语文,数学也很难学好,因为你没法理解题目呀。所以学好语文是很关键的!

你还别说奥数里面有生活、语文这句话还真不假呢!

初中数学课有效问题设置的分析

学起于思,思源于疑。在初中数学思想课堂教学中发挥问题教学的有效性,要求教师注重问题的有效性,以问题为中心组织教学,实现传统教学向主动式教学的转变。笔者结合自身教学实际,分析了几点初中数学课有效问题设置的策略。

一、结合学生知识基础设置问题。

在初中数学教学中,教师应该结合学生原有的知识背景,利用广泛的感性材料,激活学生的数学知识体验,认识到知识的来龙去脉,提高学生的思考和学习能力。例如,在学习分式性质的知识时,教师可以想方设法地从学生原有的数学知识处设置问题,如分数的基本性质等,让学生能够结合旧知识,提高学习效率。又如,在学习相似三角形知识的时候,教师可以引入这一知识来设置问题,以提高学生学习全等三角形的'学习兴趣。

二、结合学生生活经验设置问题。

初中教学实践表明,只有当数学知识与现实生活紧密联系时,数学学习才变得丰富多彩且有效果。在初中数学课堂中,教师在设置问题的时候,应该设计恰当的生活问题,形成生动的生活问题情境,这样一来,学生就会感受到亲切感,也激发了学生的学习兴趣,打开了学生思考的闸门。例如,在学习线段知识的时候,教师可以引入客车站身高线段量儿童身高以确定是否买票的生活常识,激发学生的学习兴趣,让学生思考这一生活常识的原理,也强化了学生的思考能力。

三、结合探究活动来设置问题。

数学学习不仅仅是饶有兴趣的,还应该是富有挑战性的。在初中学生心里,都有探究的需要,为了满足这种需要,教师可以在初中数学教学中创设探究活动,让学生主动动手,在活动中自主探究知识,提高学生观察、猜想、验证、推理、交流的能力,培养学生的学习兴趣和探究能力。例如,在学习有理数乘方的时候,教师可以让学生猜想一张报纸可以对折几次,当学生说十几次、几十次、上百次之后,保留学生的想法,引导学生动手实践,学生会发现仅仅七次都很能再继续折叠了,最后教师再引导学生计算面积,课堂就很容易进入乘方知识的学习了。

此外,初中数学问题设置还有很多方法,如在观念冲突处设置问题,在数学典故处设置问题,在数学建模处设置问题等等。初中数学教师应该积极探索,大胆实践,有效提高课堂教学有效性。

参考文献:

王铁军。中小学教育科学研究与应用[m]。南京:南京师范大学出版社,.

切蛋糕中的数奥问题小学生作文

一、方程和方程的解:

1、方程:含有未知数的等式叫做方程。

注意方程是等式,又含有未知数,两者缺一不可。

方程和算术式不同。算术式是一个式子,它由运算符号和已知数组成,它表示未知数。方程是一个等式,在方程里的未知数可以参加运算,并且只有当未知数为特定的数值时,方程才成立。

2、方程的解:使方程左右两边相等的未知数的值,叫做方程的解。

二、解方程。

解方程,求方程的解的过程叫做解方程。

三、列方程解应用题。

1、列方程解应用题的意义。

用方程式去解答应用题求得应用题的`未知量的方法。

2、列方程解答应用题的步骤。

弄清题意,确定未知数并用x表示;

找出题中的数量之间的相等关系;

列方程,解方程;

检查或验算,写出答案。

3、列方程解应用题的方法。

综合法:先把应用题中已知数(量)和所设未知数(量)列成有关的代数式,再找出它们之间的等量关系,进而列出方程。这是从部分到整体的一种思维过程,其思考方向是从已知到未知。

分析法:先找出等量关系,再根据具体建立等量关系的需要,把应用题中已知数(量)和所设的未知数(量)列成有关的代数式进而列出方程。这是从整体到部分的一种思维过程,其思考方向是从未知到已知。

4、列方程解应用题的范围。

小学范围内常用方程解的应用题:

a、一般应用题;

b、和倍、差倍问题;

c、几何形体的周长、面积、体积计算;

d、分数、百分数应用题;

e、比和比例应用题。

高中数学问题导学心得体会

数学作为一门抽象的科学,往往给许多学生带来了困扰和挑战。尤其在高中阶段,数学问题更加复杂且抽象,需要学生们具备扎实的基础知识和思维能力。近期我参加了一次关于高中数学问题导学的学习活动,在这个过程中,我深切地感受到了自己在数学学习中的不足,并逐渐摸索出一些有效的方法来解决数学问题。在这篇文章中,我将向大家分享我的心得体会。

第一,我们需要树立正确的数学学习观念。高中数学不同于初中阶段,更多地需要我们动脑思考,而不仅是死记硬背的知识。在解决数学问题的过程中,我们应该站在问题背后的数学原理上去理解问题,而不仅仅是运用某个固定的公式或方法。培养良好的数学思维,懂得理解与应用的平衡,扎实的基础知识是必不可少的。

第二,对于数学问题的导学,我们可以采用分步骤的方法。当我们遇到一个复杂的数学问题时,可以将问题拆解成几个较为简单的小问题,再逐一分析和解决。这样不仅能减小问题的难度,同时也能帮助我们更好地理解问题的本质和解题思路。通过反复练习这种分步骤的解题方法,我们能够更加深入地理解数学问题,提高解题的效率和准确性。

第三,运用归纳和类比的方法来解决数学问题也是一种常见的有效方法。归纳是通过观察一系列相关的例子或问题,总结出共同的规律或特征,从而解决新的数学问题。类比是将问题与我们已经熟悉的问题进行对比,寻找相似之处,从已知的解决方法中找到灵感和启示。这种方法可以帮助我们从宏观上把握问题,快速找到解决方案。

第四,实践是学习数学问题的关键。数学不是只能靠纸上的计算,更需要我们将问题转化为实际生活中的情境,进行实际操作和观察。通过实践,我们能够更直观地理解问题的意义和解决方法。可以通过实验、模拟等方法来验证和探索数学问题,动手实践能够帮助我们更好地理解和记忆数学知识。

第五,合作学习也是解决数学问题的有效途径。与他人讨论和合作解题,可以促进思维的碰撞和启发。在合作中,我们可以共同探讨和解决问题,听取他人的见解和想法,互相补充和纠正错误,从而提高自己的解题能力。与他人讨论数学问题,不仅能够从中学到新的解题方法,同时也能够提高我们的表达和沟通能力。

总之,解决高中数学问题需要我们正确树立数学学习观念,采用分步骤、归纳和类比等方法,进行实践并与他人合作学习。这些方法能够帮助我们更好地理解和解决数学问题,加深对数学知识的理解和掌握。通过不断的实践和总结,我相信我们会在数学学习中取得更进一步的进步。

浅谈初中数学问题导学法的应用

摘要:在教育的范畴中,逆向思维是作为一种富有创造力的思维模式。对于初中阶段的数学科目来说,为了更好的将其本身抽象学科的特点发挥出来,需要在教育时对学生进行逆向思维的培养。本文笔者主要对数学科目中对逆向思维的应用进行分析探究,在具体分析数学概念、定力以及公式的逆向思维应用基础上,对其科目本身的逆向思维的应用技巧进行探讨,并且适当的结合反证以及分析,将学生逆向思维能力的培养问题进行探讨。

关键词:逆向思维;初中数学;培养。

一、前言。

在初中数学科目的学习中,有许多知识点需要用到逆向思维,比如乘方、加减以及开方等,在针对数学问题的过程中,将正向思维以及逆向思维进行应用,是学习过程中必然要用到的两种思维模式。对于初中阶段的学生来说,对于数学问题的解决,如果单一的只从正向思维出发,会有很大的局限性,因此,为了促进初中阶段数学科目更好的学习,将其学生思维打开,需要将逆向思维加入到学生的训练当中,以此来对学生的思维定势进行打破。作为教师,要将其作为重任,并且不断地鼓励学生进行思考,培养学生灵活的思维,提高学生的学习兴趣。

二、逆向思维培养的问题。

(一)定势思维的影响。

由于人们在固定模式中进行生活和学习,以往的思维形成了一定的固定模式和习惯,当人们面对一个问题时,优先选择的是用定势思维去进行思考,而不会首先去选择另外一个角度和方向去对问题进行分析。在数学科目的学习过程中,学生经过一定阶段的学习之后,对于数学的概念以及解题方式有了固定的思维模式,会出现很多学生在解题的时候,只会很机械地对例题进行照搬,思维的方向较为单一,也不会往不同的方向去引发思考,对于解题方法不会灵活的应用,久而久之,就会在定势思维的影响下,在面对数学题的时候,之后用固定的思维模式去进行分析,缺少一定的灵活性和变通性。

(二)传统教学观念的影响。

随着应试教育的出现,在面对数学科目的学习时,学校教育会直接以考试需要选择的范围和解题思路来进行教学,特别是在传统教学观念的影响下,老师会引导学生只针对概念公式进行记忆,做题的时候直接用来套公式,应付考试,整个流程下来,学生自然形成了一种固定的思维模式,面对难题时不会学着去变通,更不会去换个角度思考问题,在逆向思维的培养方面就完全缺失,得不到真正的锻炼和培养。在这样的一种教育模式下,只会对学生的基础知识以及能力进行培养,并不能拓宽学生的思维,所以,在学生面对变化较大的难题时,往往会束手无策,找不到正确的思路和方法去解决。

三、数学教学中对学生逆向思维能力的培养策略。

(一)加强学生对于数学概念的逆向运用。

在数学科目的学习过程中,概念的理解问题一向成为了学生的一道难题,对于教师来讲,教学的初期如果只注重对概念进行传授,就会使学生成为一个单一思考的载体,在针对问题的时候,受到思维定势的影响较大。因此,作为数学教师,对于数学概念的教学过程中,需要将正反思维进行灌输,将学生的思维方式的选择项放大延伸,引导学生利用两种思维去理解数学概念,并且在实际的概念解决问题上进行运用,将其思维进行锻炼培养,以此来促进学生对数学概念方面的逆向运用。

(二)加强学生对数学公式以及定理的逆向利用。

在数学科目中,其概念以及理论是作为数学题目解题的基础,也是数学科目进行学习的前提和方向。在教师进行教学活动的过程中,在公式以及定理的讲解时,就穿插着将逆向思维的方式进行推送,可以有意识地将学生的习惯进行培养,促使学生面对题目时,可以利用逆向思维来进行解决,同时,还要引导学生将正面思维以及逆向思维结合起来,完成很好的思维过渡,以此来将以往的思维定势进行克服,将学生思维能力进行提升。

(三)贯穿对逆向思维解题技巧训练。

在对逆向思维的培养过程中,不仅仅只是依靠老师教来完成,还需要学生的亲身经历才能真正做到思维的延伸和发展,所以,逆向思维的养成是需要学生在实际中进行锻炼并不断积累才能完成,同时,作为教师,也要做好引导作用,在教学过程中不断将逆向思维的解题方法进行渗透,并且多利用不同类型的练习题目,对学生进行实际性的锻炼和培养,以此来将学生的逆向思维渐渐进行提升。

(四)分析法。

分析法在思维中的表现主要是指在对问题到结果得出的一个执果索因的过程,需要从其要证明的结论出发,将逆向思维发挥出来,并不断地寻求适用的条件,直至其可以判定为一个正确的结果。在这一过程中,需要从问题论点的一个合理性以及正确性出发,在进行问题解决的过程中,将分析法运用起来,让学生在数学问题的解决中,可以将题目设置以及结论得出之间的关系得出,以此来促使逆向思维得到开发和运用。

(五)反证法。

所谓的反证法,就是在针对问题的时候,利用相反的方向进行验证,以此来得到最终的解决方案。在数学科目的问题解决中,利用逆向思维并将反证法发挥出来,可以在初中的数学证明题中表现出来。在证明题的解题过程中,将原命题进行逆否,在此操作中,得到原命题的真实性。也就是说,在提出一系列假设后,进行推理和验证,以此来对矛盾进行分析,最后得出真正的答案。该方法可以将证明题的思路进行逆向的分析,加强对学生逆向思维的培养,并且可以对数学中的证明题起到很大的实际性的作用。在进行反证法的教学过程中,教师要不断地引导学生在面对证明题时,用反证法的方法去解决,并且,要注意根据具体的情况进行分析,看是否适用,同时,还要在学生进行解题的过程中,让学生养成好的思维习惯。

四、结论。

综上所述,在数学科目的学习中,针对逆向思维进行培养,需要经历一定的过程和时间,在教师进行教学过程中,需要将其运用的教材以及教学材料进行分析,在进行教学活动中,利用不同的方式来对学生的逆向思维进行培养。在针对学生的思维训练中,将学生的知识面进行扩大,并且在一定程度上将扩大学生的思维维度,促进学生的数学科目学习,并且,可以在接下来的学习中发挥重要作用,为更深层次的学习打好基础。

参考文献:

[1]王宗煜.关于数学中逆向思维的运用[j].亚太教育,2016(35).。

高中数学课堂问题情境构建论文

积极创设教学问题情境不仅符合新课改的基本要求,并且也是初中生物教学方式的转变,是促进学生学习方式优化的关键因素。积极创设问题情境,能够增强生物教学的现场感以及直觉感,能够激发其学生的思维模式。从新课改发展理念分析,在遵循“以人为本”的基本理念之中,以培养学生的创新精神作为主要内容,将生物教学的重心放在引导学生进行积极学习之上,这样让学生从厌学转变为喜学。此外,在初中生物课堂中以创设情境作为主线,根据生物教材以及教学方法、教学大纲,为学生营造出良好的学习氛围,触发学生探究学习的心理,激发学生潜在的求知欲望,让学生能够积极投入到生物知识的学习之中,从而提高学生的生物素质。

(一)讲述故事,创设教学情境。

从整体角度分析,初中生物知识是比较乏味的,并且学生在学习中会比较困难,因此在初中生物教学之中生物教师需要创设相应的情景,激发学生学习的兴趣。比如在学习“隐性与显性基因”这一课的时候,生物教师可以引入一个小的故事:一位长相特别美丽的女士与一位相貌不好的男士结婚,有人说,如果两人结合,那么生出的孩子会像女士一样美丽、聪明,但是也有人说生出的孩子会像男士一样丑陋。在故事讲完之后,教师可以询问学生哪一类人说的话是正确的,这种问题的.设定会激发其学生的兴趣,能够引导学生展开课程内容,并且营造良好的学习氛围。一般而言,讲述故事的方法适用与比较抽象其枯燥的生物知识之中,这种方法能够让死气沉沉的课堂变得活跃,但是值得注意的一点是教师在选择故事的时候要具备针对性与恰当性,避免学生产生误解。

(二)利用实验,创设教学情节。

初中生物是一门以实验为基础的学科,在生物教学之中离不开实验,通常情况下实验能够为学生带来惊奇,能够激发其学生的求知欲望,能够让学生在实验情景之中对问题展开讨论。在初中生物教材之中编排了很多操作实验以及探究性实验,并且还有部分模拟实验与演示实验。如在学习“馒头在口腔中的变化“一节课的时候,教师可以纤维学生演示实验,这样一开始就做实验,能够集中学生的注意力,并且能够让写手带着问题进入到下一步学习之中,这样一来能够提高教学效果。

(三)利用想象,创设教学情境。

初中阶段的学生好奇心比较重,并且具有非常强的想象力,在充分发挥学生想象力的基础上,能够创设教学情境,营造良好的教学气氛,这样就能够获得意想不到的效果。其中在学习环境保护的时候,初中生物教师可以在黑板上画出地球遭受破坏的图画,并且将其作为一个情境进行呈现,让学生展开想象并进行讨论与分析,等到学生讨论片刻之后,生物教师可以问学生如何解决这一现象,那么在想象力的引导下开展对环境知识保护的探索以及学习。

(四)结合实际生活材料,创设情境教学。

一般而言,将知识与实际生活进行紧密结合能够创造相应的问题情境,可以感染学生的情感,引发其学生的注意力。比如在学习生物生存所需要的营养物质的时候,教师可以利用多媒体技术将水培植物的图片进行展示,并且询问学生水瓶中的营养物质是什么,很多学生会根据自己的生活经验回答这是培养液,生物教师可以继续问学生什么植物在培养液中可以生长。由于学生知识水平有限,无法完整回答,这样可以引导学生深入到本节课程的学习内容之中,这样可以激发学生的思维,强化学生的记忆力,提高生物教学质量与教学效率。新课改的深入与推广决定了我国教育体系的变化趋势,初中生物作为初中阶段的重要课程,对开发学生的思维能力,创新学生的探究能力具有十分重要的作用。而积极创设情境教学,能够让学生在自我学习之中养成发现问题、思考问题、解决问题的良好习惯,因此在初中商务教学之中,需要设置问题情境教学,提高学生的学习兴趣,其中在教学问题的创设之中要调理明晰,要构架其学生与教师之间交流的桥梁,在思考与探究之中抓住事物的本质与属性,提高学生的生物掌握能力。

文档为doc格式。

浅谈高中数学应用问题的教学高中数学的应用

我们数学老师大概都有与我同样的经历:学生有道数学题不会做,经过冥思苦想后还不得其解,于是来问老师。老师经过些许思考后,便能按部就班地把正确思路告诉学生,学生在发出“奥,原来是这样”的感叹后,高兴地按照老师的思路重新再演练一遍,这道题就这样做完了,看着学生满意的神情,我们老师的成就感和至尊感油然而生。但是后来,有某个学生在问题得到满意解决后,并不十分满意的问了一个一贯的问题:“老师,你是怎么想出这个解法的?我为什么怎么也想不到呢?”

学生第一次问我这个问题之前,我并没有认真思考过这个问题,我记得当时回答学生,这就要靠平时对数学基础知识、基本题型、基本解法的积累最终固化为一种解题模式,就形成了以上的解法。学生听后还是满意的走了,但留在哪里的我却迷惑了。难道数学就是凭的是平时经验的积累吗?那么学生面对考试中那些生题该怎么办?还有说数学是锻炼人思维的学科吗?数学是锻炼人随机应变能力的吗?还有,就是学生在自习课时,我不在,如果遇到了生题,难道就只能等待数学老师了吗?这个问题困扰了我较长一段时间,考虑了很久也没有彻底解决。后来我找到了一本书《怎样解题》,作者叫波利亚。其中的怎样解题表,在很大程度上解决了这个问题。

“怎样解题表”就是《怎样解题》一书的精华,该表被波利亚排在该书的正文之前,并且在书中再三提到该表。实际上,该书就是“怎样解题表”的详细解释。波利亚的“怎样解题表”将解题过程分成了四个步骤,只要解题时按这四个步骤去做,必能成功。同学们如果能在平时的做题中不断实践和体会该表,必能很快就会发出和波利亚一样的感叹:“学数学是一种乐趣!”

第一,你必须弄清问题。

弄清问题。

未知数是什么?

已知数据(指已知数、已知图形和已知事项等的统称)是什么?

条件是什么?

满足条件是否可能?

要确定未知数,条件是否充分?

或者它是否不充分?或者是多余的?或者是矛盾的?

画张图。

引入适当的符号。

把条件的.各个部分分开。你能否把它们写下来?

第二,找出已知数与求知数之间的联系。

如果找不出直接的联系,你可能不得不考虑辅助问题。

你应该最终得出一个求解的计划。

拟定计划。

你以前见过它吗?你是否见过相同的问题而形式稍有不同?

你是否知道与此有关的问题?你是否知道一个可能用得上的定理?

看着未知数!试想出一个具有相同未知数或相似未知数的熟悉的问题。

这里有一个与你现在的问题有关,且早已解决的问题,你能应用它吗?

你能不能利用它?你能利用它的结果吗?为了能利用它,你是否应该引入某些辅助元素?

你能不能重新叙述这个问题?你能不能用不同的方法重新叙述它?

回到定义去。

第三,实行你的计划。

实现计划。

实现你的求解计划,检验每一步骤。

你能否清楚地看出这一步是正确的?你能否证明这一步是正确的?

第四,验算所得到的解。

回顾反思。

你能否检验这个论证?你能否用别的方法导出这个结果?你能否一下子看出它来?

你能不能把这结果或方法用于其它的问题?

《怎样解题》表是波利亚在分解解题的思维过程得到的,看似很平常的解题步骤或方法,其实却已包含几代人的智慧结晶和经验总结。在这张包括“弄清问题”、“拟定计划”、“实现计划”和“回顾反思”四大步骤的解题全过程的解题表中,对第二步即“拟定计划”的分析是最为引人入胜的。他把寻找并发现解法的思维过程分解为五条建议和二十三个具有启发性的问题,它们就好比是寻找和发现解法的思维过程进行分解,使我们对解题的思维过程看得见,摸得着,易于操作。波利亚推崇探索法,他认为现代探索法力求了解解题过程,特别是解题过程中典型有用的智力活动。他说《怎样解题》这本书就是实现这种计划的初步尝试,“怎样解题表”实质上就是试图诱发灵感的“智力活动表”。波利亚的《怎样解题》表的精髓是启发你去联想。联想什么?怎样联想?让我们看一看他在表中所提出的建议和启发性问题吧。“你以前见过它吗?你是否见过相同的问题而形式稍有不同?你是否知道与此有关的问题?你是否知道一个可能用得上的定理?……”波利亚说他在写这些东西时,脑子里重现了他过去在研究数学时解决问题的过程,实际上是他解决和研究问题时的思维过程的总结。这正是数学家在研究数学,特别是研究解题方法时的优势所在,绝非“纸上谈兵”。回过头来想一想,我们会发现自己在解决问题时的确或多或少地经历了这样一个过程。

我们在解题时,为了找到解法,实际上也思考过表中的某些问题,只不过不自觉,没有意识到这些问题罢了。在解决实际问题时,我们可能又忽略许多解决问题的方法和细节。因此我们需要控制自己的思路,用顽强的意志不断地模仿解决问题的步骤和方法,争取达到灵活运用和创造性地解决问题的程度。按波利亚提出的这些问题和建议去寻找解法,在解题的过程中,必将使自己的思维受到良好的训练,久而久之,不仅提高了解题能力,而且养成了有益的思维习惯。

数学说课稿:邮票中数学问题

1、教材分析:

本课是一节实践课,内容选取与学生生活实际相联系的寄信活动为素材,通过探究如何确定邮资,如何根据信函质量支付邮资等活动,一方面巩固所学的集合、组合知识,另一方面培养学生归纳、推理的能力。

2、教学目标:

知识与技能:

让学生熟悉、了解、巩固所学的邮票组合知识,并通过探究,知道如何确定邮资,会寄信。

过程与方法:

通过探究如何确定邮资,如何根据信函质量支付邮资等活动,培养学生调查能力、搜集处理信息能力和归纳、推理能力。

情感、态度和价值观:

让学生感受数学与生活的密切联系。

3、本节课的重难点:

探究如何确定邮资,如何根据信函质量支付邮资。

1)、以学生已有经验导入,提高学习兴趣。

在教学过程中,先给学生呈现一些不同的邮票,让学生了解邮票的相关知识,认识邮票的作用,为后面探索邮票中的数学问题作好铺垫,同时也让学生通过邮票上的图案了解我国的大好河山,对学生进行爱国主义教育。

2)、充分发挥小组合作的作用,凸现教学的实效性。

在教学中,我充分利用小组合作的作用,让学生在小组合作中发现问题,分析问题,解决问题。首先,出示国家邮局关于新含邮资的规定,使学生了解信函邮资的一些常识,并说明确定信函资费的`两大要素:

第一,信函的目的地是本埠还是外埠。

第二,信函质量。

充分发挥小组合作的作用,引导学生填写1克——100克的资费表格,确定100克以内的信函所支付的费用,再确定哪些资费可以仅用0.8元和1.2元的邮票支付,那些不能。然后再小组合作,设计出一张符合要求(只用3张邮票来支付不超过100克的信函)的邮票面值。以此来培养学生的合作意识和解决实际问题的能力。

3)、在练习中提升学生应用数学意识,培养创新意识。

练习相似类型的习题,如最多用4张邮票支付不超过400克的信函,,除了用0.8元和1.2元的邮票外,还需要增加什么面值的邮票?在练习活动中,先小组合作再独立解决,充分发挥学生的主导作用,使学生会应用数学的思维方式去解决日常生活中的一些问题,增强应用数学的意识,发展学生的实践能力和创新精神。

一、揭示课题:

1.观察邮票。

问:你寄过信吗?见过这些邮票吗?

2.说一说。

(1)上面这些都是普通邮票,你还见过哪些邮票?

(2)你知道它们各有什么作用吗?交流后,使学生明白普通邮票面值种类齐全,可适用于各种邮政业务。

3.揭示课题。

二、组织活动:

1、出示邮票相关的费用。(课本118页)。

问:从表中你得到哪些信息?

如:(1)不到20g的信函,寄给本埠的朋友只要贴0.80元的邮票。

(2)不到20g的信函,寄给外埠的朋友要贴1.20元的邮票。

2.一封45g的信,寄往外地,怎样贴邮票?

(1)学生观察表中数据,计算出所需邮资。

(2)说一说你是怎么算的。

想:每重20g,邮资1.20元,40g,的信函,邮资是2.40元。

3.不足20g按20g计算,所以,45g的信函,寄往外地所需邮资是3.60元。

4.如果邮寄不超过100g的信函,最多只能贴3张邮票,只能用80分和1.2元的邮票能满足需要吗?如果不能,请你再设计一张邮票,看看多少面值的邮票能满足需要。

(1)不超过去100g的信函,需要多少邮资?

学生说一说各种可能的资费。引导列表描述。(课本119页)。

(2)只用80分和1.2元两种面值可支付的资费是多少?

一张:80分1.2元。

两张:80分×2=1.6元1.2×2=2.4元0.8+1.2=2.0元。

三张:0.8×3=2.4元。

1.2×3=3.6元。

海绵蛋糕基本做法和常见问题

海绵蛋糕的成功率是很高的。首先打发全蛋必需要电动打蛋器,有了电动打蛋器鸡蛋的搅打成功了一半。再来鸡蛋在凉的状态下不容易打发,在温暖的状态下则很容易打起泡泡,所以要把搅拌碗搁在较热的水上方进行搅打,温度够了,要把碗拿走,温度高了会影响发泡的的稳定性。最后放置粉料也很重要,要快速而又轻柔的翻拌面团,时间长了容易消泡。总之只有多练习,才会有成功的喜悦。下面是小编为大家带来的`海绵蛋糕基本做法和常见问题,欢迎阅读。

材料:(1个6寸圆形模)

全蛋 2个

细砂糖 60克

低筋面粉 40克

泡打粉 1克

沙拉油 25克

牛奶 30克

可可粉 10克

1、将牛奶加温至60度后加入可可粉拌匀。

2、将全蛋打散加入细砂糖

3、打发至乳白色备用。

4、加入过筛的低筋面粉和泡打粉。

5、加入步骤1的材料拌匀。

6、再加入色拉油轻轻拌匀成面糊。

刚出炉的蛋糕,表皮有点厚,比较硬,别急着吃,密封保存一夜,让表皮充分吸收蛋糕中的水分,会柔软许多,和蛋糕体的柔韧就非常配合了。

很多小伙伴咨询小编海绵蛋糕的问题,比如隔水加热问题;蛋糕太甜,是否可以减少糖量,小编把自己领会到的一些经验分享给小伙伴们,和大家一起体验烘焙的乐趣。

一、全蛋打发前要先隔水加热。因为全蛋打发比分蛋打发更难,只因蛋黄中所含的油脂会抑制蛋白的发泡性,所以用隔水加热的方式提高温度,可以减少鸡蛋的表面张力,较容易打发。

二、全蛋加入砂糖隔水加热时,要一边加热一边搅拌。因为隔水加热时只有打蛋盆底的部份接触到热水,也就受热最快,而中心部位的蛋液却不能完好的受热,只有通过搅拌才会让其受热均匀,不会造成加热过度或不够的情况。同时也可以让砂糖更容易溶化。

三、隔水加热时,刚开始是以冷水小火,慢慢升温加热。不要一开始就坐在热水里,如果热水太烫的话会造成盆边的蛋液烫熟。以冷水慢慢加温,直至锅内的冷水有些微烫手即可熄火。乘着余温继续隔热水搅拌蛋液,直至温度至人体温左右36度为最佳温度。

四、全蛋海棉蛋糕的含糖量较戚风高很多,首先全蛋打发中,鸡蛋中的砂糖含量越高,就越容易打发,打发好的蛋液气泡也更稳定。再者全蛋法不能添加过多的液体,所以口感较戚风蛋糕要干涩,而砂糖的另一功效是增加蛋糕的滋润度,所以不能减少糖量,不然会造成失败或是口感较差。

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