小班教案的编写需要根据学生的学习进度进行合理安排和调整。掌握好小班教案的编写要领，可以有效提高教学质量和教师的教育能力。
小班教案
活动目标：
1、在有趣的故事情境中，用短句说说、唱唱变出的怪汽车。
2、知道汽车的主要特征，体验活动的快乐。
活动准备：ppt课件小动物头饰；幼儿人手一套操作材料：塑封的蔬菜、水果、黑色的圆形轮胎若干，双面胶。
活动过程：
一、激发兴趣。
1、师幼边唱着歌曲《汽车开来了》，边做律动进入活动室。
2、你开着什么车到森林里来玩？
3、美丽的森林到了，我们把车停好坐下来吧！
二、引入故事《怪汽车》。
（一）播放ppt《怪汽车》。
1、今天森林里真热闹，小蚂蚁、小兔、小松鼠也来玩了。看！它们在森林里发现了什么？
2、小蚂蚁想把南瓜带回家变成一座草莓房子，小兔想把西瓜变成西瓜房子，小松鼠想把苹果变成苹果房子，它们就滚着“房子”在马路上走。狐狸警察看见了说：“停！停！马路上不能滚东西。”
师：狐狸警察为什么叫他们停下来呢？
4、幼儿自由讨论，教师鼓励幼儿大胆想办法，肯定幼儿的合理想象。
5、你们想的办法真好！小兔也想了一个办法，它想如果把西瓜变成汽车就好了。
（二）出示“西瓜车”
1、这是一辆什么车？你们怎么知道这是一辆西瓜车？
2、一辆萝卜车变出来了。狐狸警察看到西瓜车在马路上开很奇怪。咦，这是什么怪汽车呀？我们一起来告诉狐狸警察这是一辆什么怪汽车吧。
3、师幼共同编唱歌曲。
（三）出示“草莓车”“苹果车”
1、小蚂蚁、小松鼠会怎么运南瓜和西瓜呢？鼓励幼儿运用自己对汽车主要特征的已有经验进行回答。
2、鼓励个别幼儿编编、唱唱“草莓车车”和“苹果车车”。
（四）完整欣赏flash动画《怪汽车》。
1、你们觉得这些汽车怎么样？
2、为什么叫他们怪汽车呢？
3、小结。
三、
变怪汽车。
2、教师示范变怪汽车。
3、幼儿拼装怪汽车：教师提供各种车身图片和轮子图片，让幼儿自由拼装。
教学。
反思：
幼儿的兴趣非常浓，能积极回答老师的问题，但在幼儿讨论的这个阶段，我应该创设情景，让幼儿体验。我会多看看多学学，让以后的教学活动能够更好。
小班教案
1．观察、了解小猪吃掉小兔萝卜屋后发生的一系列情节，能用较完整的语言表述自己的想法。
2．体验同伴间互谅互帮的情感。
《萝卜屋》ppt、大书、真实物萝卜。
用语言表述自己的想法和观察画面后对故事情节的理解。
理解有时候做错事情光说对不起是不够的。
——今天我带来了一样好东西，你们想不想知道是什么好东西？我把它变出来好吗？
——原来是个大萝卜。
——今天我要给你们讲一个关于萝卜的故事。
——你们看萝卜变成什么了？
——哦，大萝卜上有扇门，有扇窗，原来是一座萝卜屋。是谁住在里面呢？
——到底是不是小兔的家呢？小兔你在家吗？小兔坐在家门口干什么呢？
——小兔在家弹琴又唱歌真快乐。小兔真喜欢自己的家。
——你们喜欢自己的家吗？你在家里做些什么事情呀？
——有家真好。
——小兔谈了会琴，唱了会歌，就出门去拔萝卜了。
——可等它回来的时候，它发现自己的家不见了？
——小兔心爱的萝卜屋没有了，小兔怎么样？
——小兔的萝卜屋究竟去哪了呢？（小猪吃萝卜的ppt）。
——你怎么知道是小猪吃了萝卜屋？
——小猪该怎么办呢？
——小猪会对伤心的小兔说什么呢？（出示ppt小猪道歉）。
——小猪对小兔说什么呢？（ppt小猪的家）今晚你就住在我家吧。
——小猪的房子漂亮吗？想不想进去看一看？
——小猪的家里乱七八糟，脏兮兮的。这么脏的'房子怎么住呢？
——我们一起来打扫吧。
——大家在干什么呀？（ppt造新房）。
——新房子又漂亮又坚固，再也不怕被别人吃掉啦，谢谢小猪，谢谢大家！
——你们喜欢小猪吗？
——小猪做错事情，不仅会说对不起，还会用行动表示。
——如果你不小心弄坏了别人的东西，你会怎么做？
小班教案
本年龄幼儿喜欢汽车较多，结合这一特点为培养幼儿发散思维的能力，进行此课程设计。
1．引导幼儿清楚连贯地表达自己对各种交通工具的认识，进一步了解各种交通工具的用途。
2．要求幼儿注意倾听同伴谈话，了解别人谈话的内容，从中吸取有用的信息，丰富自己的谈话内容。
3．引导幼儿想像未来的交通工具，激发独创性思维。
4．探索、发现生活中的多样性及特征。
5．培养幼儿敏锐的观察能力。
引导幼儿发散思维时需幼儿大胆想像，并说出自己的想法。
1．各种交通工具的图片与玩具若干。
2．平时丰富幼儿有关交通工具的知识。
一、创设情景，引出话题。
1．教师神秘地拿出玩具大卡车，提问：这是什么?它有什么用途?
2．出示小轿车，提问：这是什么?它有什么用途?
3．请幼儿根据自己的经验讲讲认识的交通工具，教师按幼儿讲述内容出示图片。
二、引导幼儿围绕话题分成若干组自由交谈交通工具的用途。
要求幼儿商量谈话次序，轮流谈话，不抢着讲，也不能光听别人讲，自己不发表意见。
教师轮流巡视指导幼儿的谈话，用插话的方法将幼儿谈话内容集中在“什么工具有什么用”的话题上。
三、帮交通工具分类。
引导幼儿将交通工具分类，进一步加深对交通工具的认识。
出示交通工具图片，黑板上划分成三类(运货、载人、特殊用途)请幼儿操作，要求先说出其名称，再将卡片贴在对应用途的分类区。
四、谈话未来的交通工具。
1．引导幼儿拓展谈话内容，想像未来的各种交通工具。
2．小结：表扬幼儿的创造性想像，鼓励幼儿好好学习，长大后设计更特殊、更有用的交通工具。
五、各领域渗透。
科学：引导幼儿通过观察、比较各种交通工具的主要特征及不同用途，了解它们与人们生活的关系。
艺术：学习有关内容的歌舞，如：《小小交通警》(集体舞)、《大吊车》(音乐游戏)，丰富幼儿对交通工具的认识以及交通知识。
美术：启发幼儿发挥创造力，设计出最新型、最特别的交通工具。
六、生活中渗透在日常生活中有意引导幼儿观察周围事物，了解其特征，知道其用途。
七、环境中渗透在活动室内放置交通工具的玩具，张贴交通工具图片，引导幼儿细心观察，并学习讲述。
八、家庭中渗透请家长配合在日常生活中创设让幼儿观察、了解各种交通工具的条件，丰富幼儿的交通知识。
在活动过程中，幼儿的积极性被调动起来，但幼儿可能是因为年龄小，自己有很好的想像，可不敢大声说出来。因在之后的教学中多加入实物及动画，更加调动幼儿积极性。
小班教案
活动目标：
1、了解感冒的症状，知道感冒后身体会不舒服。
2、初步了解预防感冒的方法。
活动准备：
1、小黑狗手偶。
2、感冒症状图片（打喷嚏、流鼻涕……）。
3、预防感冒方法的图片（洗手、吃饭、锻炼……）。
活动过程：
1、设置情景——引发兴趣，导入活动。
出示小黑狗手偶：“小朋友们好，我们是小黑狗，今天妈妈不在家，我们俩可以出去玩了，真好。”他们走啊走啊“阿嚏、阿嚏”“哎呀，我们这是怎么了？”
2、组织讨论——了解感冒的症状及原因。
问题一、小朋友你觉得小黑狗怎么了？
幼：小黑狗感冒了。（2—3位）。
师：阿嚏、阿嚏，小黑狗啊真的是感冒了。
问题二：小朋友你们有没有感冒过啊？
小朋友感冒了会怎么样啊？（幼：会打喷嚏的。——出示打喷嚏的图片）。
师：那感冒了还会觉得有些什么不舒服呢？
幼：流鼻涕、头痛、咳嗽、……（出示相应图片）。
3、结合图片展开讨论——初步了解预防感冒的方法。
幼：洗手、吃饭、锻炼……（出示相应图片）。
（2）看图片提升经验，了解预防感冒的方法：
4、活动延伸：
跟着老师一起来洗洗小手。
闻闻小手真香。
小班教案
小班幼儿都是已自我为中心，活动中同伴间的交往也比较少，因此很难有同伴之间要做好朋友的意识。通过本次活动让幼儿在对应、匹配、寻找的过程中了解事物间简单的关系，懂得事物间谁和谁是“好朋友”。由此从对应、匹配中延伸到同伴间找朋友，知道谁和谁是和好朋友，我和谁是好朋友，懂得自己和同伴都有自己的好朋友，让幼儿感受和朋友一起游戏、分享、交流的快乐，感受同伴间的友谊，及幼儿园我们这个大家庭的温暖和快乐。
1、在对应、匹配、寻找的过程中，了解事物间简单的关系，尝试用儿歌的语言进行表达。
2、喜欢自己的朋友，体验与老师、同伴一起交流分享的快乐。
牙刷、牙杯、锅子、锅盖、鞋子、袜子、花和华盆等一些能相互匹配的实物。
1、儿歌欣赏《好朋友》。
——提问：谁和谁是好朋友？为什么他们是好朋友？
——学念儿歌《好朋友》两遍。
2、找朋友。
——师：老师给你们带来了一样东西，但它一个人孤孤单单的，请你为它找一个朋友。（请一幼儿在准备的材料中找出一样东西和它匹配做朋友。）。
——提问：为什么他们是好朋友？
——师：老师这里还有许多东西都是很孤单的，现在要请小朋友们帮忙，为它们找朋友。
——幼儿各自挑选实物，并为它匹配找朋友。
——交流匹配情况，并说出理由。
3、为“杯子”找朋友。
——出示“杯子”，请幼儿根据事物间的简单关系，为“杯子”找朋友。
——师：杯子的朋友是谁呢？为什么？
——教师根据幼儿说的情况用画笔及时在黑板上进行展现。
4、为自己找朋友。
——师：皮球有自己的朋友，你们也有好朋友，在我们班里谁是你的好朋友？为什么？
——（幼儿自己在班里找朋友，并说出理由）。
——延伸：请你们回家找找还有谁是你的好朋友。
活动一开始，我让幼儿感受《好朋友》这首简短的儿歌，从儿歌中了解谁和谁是离不开，最匹配的，它们是好朋友。儿歌虽然非常地简短，但小朋友的兴趣比较高。在这个环节中，我让幼儿带着问题去欣赏，并注重引导幼儿用完整的话来讲述“谁和谁是好朋友”，初步感知匹配。紧接着再拿出实物，引导幼儿观察，找出相匹配的物体，让幼儿了解了只有有关联的物体才能匹配在一起，才是好朋友，进一步感知了匹配的概念。随后通过实物匹配操作加深巩固，要求他们将两个有关联的物品放在一起。在这一环节中，有的孩子能正确配对，懂得了匹配，操作正确，找到和自己实物相匹配的物品，有效达到教学目标。但有的孩子显得比较盲目，不知道如何去找出与之匹配的实物。
小班教案
1、进一步认识猫的外形特征，并了解猫的生活习性。
2、喜欢说儿歌，理解儿歌内容。
3、愿意复述和表演儿歌的内容。
4、理解儿歌内容，丰富相关词汇。
5、大胆地参与讨论，清楚地表达自己的观点与想法，发展求异思维。
活动准备。
不同款式的猫粮。
有关猫的图片或影片。
有猫叫声的音乐。
《小花猫洗澡》儿歌。
活动过程。
1、请家中养了猫的幼儿介绍猫的生活习性，例如：
猫吃什么食物？（教师可向幼儿出示猫粮。）。
它最喜欢做什么？
它怎样清洁身体？
你和家人会怎样照顾它？
它生病时怎么办？
2、与幼儿一起欣赏有关猫的图片和影片，引导幼儿观察猫的动作及外形特征。可强调猫脚有肉垫，因此在跳动时不会发出声音。
3、播放有猫叫声的音乐，让幼儿想象自己是一只小猫，模仿猫叫、洗脸和清洁身体等动作。
4、出示《小花猫洗澡》儿歌，教师边做动作边完整的示范朗诵儿歌。
师：小花猫在洗澡好高兴，唱起了好听的儿歌《小花猫洗澡》。
5、请幼儿想象自己是小花猫，幼儿在老师的带领下边做动作边学说儿歌。
教师小结。
小花猫，爱干净，洗洗脸，洗洗脚，不用水，真方便，洗干净，去睡觉。
小班教案
活动目标：
1、练习在高15—20厘米的斜坡上走上走下。
2、培养孩子乐于助人的意识。
活动准备：
活动过程：
一、热身运动。
幼儿听着《郊游》音乐在老师的带动下做热身运动。
二、谈话导入。
三、游戏过程。
1、幼儿扮小司机，成一路纵队面向斜坡站立。
始爬坡！”幼儿模仿司机开汽车扶方向盘的动作，必须一个跟着一个在斜坡上走上走下，来回运送水果，嘴里发出：“嘀嘀——”的声音。
3、男女生pk。
四、放松活动。
孩子们，你们替果农伯伯运送水果，他们很高兴，想邀请你们一起跳舞，让我们一起跳起来吧！幼儿在老师的带动下活动活动四肢，做放松运动。
活动延伸：
幼儿回家后与小伙伴继续玩小汽车运水果的游戏。
小班教案
活动目标：
1.培养幼儿对颜色的兴趣。
2.初步培养幼儿的观察能力。
3.初步让幼儿在探索中懂得颜色混在一起可以变成另外的一种颜色。
4.培养幼儿敏锐的观察能力。
5.探索与实验，激发幼儿主动探索的积极性。
活动准备：
红、黄、蓝颜料、棉签若干、图画纸。
活动过程：
教师变魔术，幼儿观察。
小朋友，地板放着什么？都有很什么颜色？
今天，老师要当个小小魔术师，便魔术给你们看，好不好？
幼儿动手感知颜色混在一起可以变成另外的一种颜色。
现在，请小朋友也来当魔术师，好不好？
不过当魔术师有个小小的要求。
活动要求。
把颜料涂在纸上，不能涂在衣服或者墙上。
小班教案
设计意图：这个童话故事温馨又充满情趣。作者巧妙地把喇叭花想像成电话机，并用它联系了小田鼠和小鸟之间的浓浓情谊，把小动物之间的相互友爱表现的淋漓尽致，是对幼儿进行友爱教育的好题材。小班的孩子大多以自我为中心，他们对人与人之间的友好和互相关怀等情感理解甚少，而本教材正是表现了朋友之间的这种情感。同时，如今随着社会科技的进步，人们之间的交往不在局限于面对面的交流，电话的普及从很大程度上满足了人们交往的需要。幼儿年龄虽小，但渴望与人交流的愿望却很迫切，家中的电话机对他们来说就充满了神秘，因此本活动就满足了幼儿打电话交往的需要。
重点：理解故事内容，感受小鸟和小田鼠之间的友爱之情。
难点：初步理解故事内涵，即小田鼠为何种喇叭花。
目标：1、理解故事内容，感受小鸟和小田鼠之间的友爱之情。
2、能大胆地表述自己的想法。
3、体验交流沟通的快乐。
准备：操作图片；实物投影仪；小鸟和小田鼠胸贴若干；玩具电话（手机）若干。
过程：
1、出示小田鼠和小鸟，引出课题。
吱吱吱，谁来了？
喳喳喳，又有谁来了？
2、欣赏故事，想象表述。
（1）演示投影仪，操作图片，教师有表情讲述前半段故事。
a．有什么好办法能让小田鼠和小鸟一起玩？
b．幼儿自由想象，大胆表述自己的想法。
（2）继续讲述后半段故事。
小田鼠想了个什么办法？
3、进一步理解故事。
（1）教师完整讲述故事。
a．故事的题目叫什么？故事中有谁？
b．小鸟和小田鼠分别住在哪？它们为什么不能一起玩？
c．小田鼠为什么要种喇叭花？它们为什么要打电话？你喜欢它们吗？为什么？（帮助幼儿理解故事的内涵）。
（2）幼儿戴上胸贴，练习对话。
它们是怎样打电话的`？（幼儿学习）。
4、游戏：打电话（情感的迁移）。
（1）你想给谁打电话？
（2）幼儿用玩具电话机进行游戏，体验沟通交流的快乐。
小班教案
设计意图：
幼儿经常接触各种蛋，如：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋。初步了解了蛋的结构、种类和营养价值等。随着活动的深入，他们对蛋充满了好奇，已经有几名幼儿在晨间活动旋转鸡蛋时尝试着让蛋站立。本次活动，就是从孩子的兴趣点出发，以游戏的形式贯穿全过程，让孩子快乐感知的同时，进行有目的的操作、探索，同时鼓励幼儿用语言或非语言进行大胆讲述、交流，以获得有意义的经验。
活动目标：
1、进一步感知鸡蛋、鹌鹑蛋，并能正确进行分类。
2、探索蛋站立起来的多种方法，激发好奇心。
3、能大胆操作、勇于创新，在活动中获得成功的喜悦。
活动准备：
1、熟的鹌鹑蛋、鸡蛋若干。
2、藏鸡蛋的深浅箩筐若干，藏鸡蛋的材料：毛线、稻草、布条等。
3、母鸡、鹌鹑的家各一个和橡皮泥、米、瓶盖、积木、沙包、毛巾等辅助材料。
活动过程：
一、在游戏情景中，进一步感知鸡蛋和鹌鹑蛋的特点。
1、与蛋宝宝“捉迷藏”进一步区分鸡蛋、鹌鹑蛋。
（1）今天，我们班来了许多蛋宝宝，它们都躲起来了，要和我们玩捉迷藏游戏呢。想一下，它们会藏在哪里呢？（幼儿相互讨论）。
我们来一起找一找吧！（幼儿寻找蛋宝宝）。
每个小朋友都找到了蛋宝宝，有的找到一个，有的找到两个或更多，并讲述找到了什么蛋宝宝。
2、在给蛋宝宝“洗澡”的情景中感知蛋的外形特征。
蛋宝宝捉迷藏弄脏了，让我们来帮蛋宝宝洗一洗吧！（播放洗澡音乐）。
刚才帮蛋宝宝洗澡时，觉得它的身体是怎么样的？（光溜溜、圆圆的、硬硬的）。
二、在宽松的氛围中，探索使蛋宝宝站起来的多种方法。
1、幼儿尝试用自己身体的各个部位让蛋宝宝站起来。
（1）蛋宝宝是圆圆的，滑滑的，它总是会摔倒，你有什么办法帮助它能站稳不摔跤吗？我们来试试看。（提醒幼儿爱护蛋宝宝）。
谁来告诉大家你是怎样让蛋宝宝站起来的？（创设机会，鼓励幼儿用语言或非语言进行大胆讲述、交流）。
2、幼儿尝试利用各种材料让蛋宝宝站起来。
师：蛋宝宝都站起来了吗？好，别动，我们坐下一起来讲讲你是怎样让蛋宝宝站起来的。
三、在愉快的游戏中巩固蛋的分类，体验成功的喜悦。
看，谁来了？（出示母鸡和鹌鹑子图片）。
他们来找自己的宝宝了，看清楚你拿的是谁的蛋宝宝，把它送回自己的家，可以说一句什么话呢？（根据母鸡、鹌鹑子图片给蛋分类，并尝试用语言进行交流）。
蛋宝宝们都回家了，小朋友们我们也该回家了，可以跟蛋宝宝说什么呢？
小班教案教案
活动目标：
1、初步分析音的.高低，并用身体动作表现出来。
2、通过游戏产生对音乐活动的兴趣。
活动准备：
高人矮人图片、磁带、铃鼓。
活动过程：
一、开始部分：
请小朋友为客人老师表演歌曲《小花、小树》。通过小树长高了引出主题。
二、进行部分：
1、教师出视高人矮人图片引起幼儿兴趣。“图片上是谁，有几个人，他们有什么不一样？他们还给我们小朋友带来了礼物，一会儿老师就帮他们把礼物送给你们。”
2、教师以讲故事的形式进入主题。“高人和矮人是一对好朋友，他们每天都要一起到树林里散步，可是今天他们来到树林时发现以前散步时的音乐被换了，他们不知道哪一段音乐是高人散步时用的，哪一段是矮人散步时用的音乐。小朋友你们能帮助他们吗？”
3、初步分析高低音。“我们这里有他们散步时的音乐，仔细听听现在是谁在散步，是高人在散步，仔细听听这是谁在散步，是矮人在散步。高人走路的声音很高，矮人走路的声音很低。”
4、幼儿和老师共同来创编高人与矮人的动作。“我们一起来学高人矮人走路。”
5、教师为小朋友发礼物——铃鼓。全体小朋友起立手拉手，围成一个大圆圈，安顺时针方向，听音乐学高人矮人走路，边走边拍打铃鼓。
三、结束部分。
教师和幼儿一起跳健康操。“高人矮人今天特别高兴他们想请小朋友和客人老师一起跳健康操，你们愿不愿意？”大家一起跳健康操结束本次活动。
教师自评：
幼儿在活动中能积极配合老师，老师的语言不够严禁，在音乐的选择上应考虑幼儿的接受能力。乐曲选择过难，对小班孩子来说应选一些高低音区别较明显的乐曲，效果会更好。由于准备的不充分，使用铃鼓时，老师应强调如何使用铃鼓。在动作创编上，如果老师能进一步引导幼儿，幼儿会更投入于活动中。
活动评析：
优点：
1、教师教学目标明确，教态好、能够积极的与幼儿呼应互动，语言叙述准确且生动，充分调动了孩子进入角色的兴趣。
2、活动设计较有层次感，利用简单的有关小树长高了的歌曲引出主题，并逐步提出课程内容，由易到难，由徒手到使用乐器——铃鼓，渗透了教师对孩子的循序渐进性。
3、教师将听辨音的高低渗透在次此活动中，形式很好。
4、配课老师也能积极投入角色，配合较默契，
建议：
1、希望教师能够在多斟酌有关幼儿在活动中的动静交替时间安排以及乐曲选择的典型性，要考虑选择的乐曲低音和高音区别是否明显。对于k1c的孩子来讲，他们更易接受和听辨有明显区别的音乐。
2、律动动作过于粗糙，应再精细些。
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一、设计意图：
中秋节是我国一个重要的传统节日，中秋节的最大意义和主旨是“团圆”。团圆与和谐紧密相连，团圆不仅是外在的形式，而且是内心的和谐与相通。为充分发掘传统节日内涵，弘扬祖国的优秀文化，加深亲子之间的感情，我园在中秋节前，组织开展“庆中秋，做月饼”亲子活动。结合以上特点，我园中班全体教师共同策划了本次“庆中秋，做月饼”亲子活动。
二、活动目的：
1、为了提升孩子的手眼协调能力，让每一个孩子喜欢做月饼。
2、让孩子体验到中秋的快乐，增强亲子间、家长与家长间、家长与幼儿园间的情感。
3、有利于更好地做好家园共育工作，充分发挥家庭教育的作用。三、活动主题：
庆中秋，做月饼。
四、活动时间：
上午九点至十一点。
五、活动对象：
幼儿及家长。
六、活动内容：
亲子活动。
七、活动地点：
教室。
八、活动人员安排：
1、各班布置：本班老师和保育员2、用具提供：各班家长。
九、活动原则：
会，针对孩子年龄设计活动。
3、让孩子真真正正投入参与，真真正正获得成功与快乐十、活动安排：
（一）准备材料和用具。
（二）家长孩子一起动手制作。
（三）家长和孩子一起品尝。
（四）各班幼儿在老师的带领下将月饼送到相应班级请他们品尝。
教学方案（一）。
授课时间：2012—2013学年度第二学期项目二蛋糕的制作。
一，蛋糕膨松基本原理。
（一）、空气的作用。
空气可通过干配料过筛，搅拌配料和加入搅打起泡的全蛋或蛋清时，进入蛋糕混合物中。
1、在制作油蛋糕时，糖和油脂在搅拌时能拌入大量空气。糖、油脂由搅拌产生磨擦作用而产生气泡。这种气泡进炉受热后进一步膨胀，使蛋糕体积增大、膨松。
2、油蛋糕，尤其是重油蛋糕主要是靠油脂拌入空气为了在糖油搅拌时易于产生空气，所用的糖必须干燥，一般细砂糖较适合制作重油蛋糕，干燥的糖和晶体易于产生摩擦力。
3、在制作海绵蛋糕和戚风蛋糕时，搅拌全蛋和蛋清，可以带入大量的空气，鸡蛋具有融和空气和膨大的双重作用，蛋糕油又发挥了起发快与保留空气的作用。
（二）、膨松剂的作用。
膨松剂可分为生物膨松剂和化学膨松剂。
生物膨松剂如酵母或乳酸菌及醋酸菌等，它们经发酵后的最终产物是二氧化碳。
化学膨松剂如小苏打、臭粉和泡打粉等，它们的反应最终产生二氧化碳和氨气，这些气体使蛋糕膨大。
（三）、水蒸气的作用。
蛋糕在烤炉中产生大量水蒸气，蒸汽与蛋糕中的空气和二氧化碳的结合使蛋糕体积膨大。
二、蛋糕的配方平衡。
1、各类蛋糕都有一定的配方，但不是一成不变的，只要各种原辅材料比例恰当，就可以达到产品的质量要求。
湿性：鸡蛋、牛奶和水；
强性：面粉、鸡蛋和牛奶；
弱性：糖、油、蛋糕油、塔塔粉和泡打粉。
干性材料需要湿性材料来湿润，弱性材料需要强性材料来携带。强性材料由于会有多分子的蛋白质，特别是面粉中的面筋，蛋白质具有形成及强化制品结构的作用。
弱性材料是低分子成分，他们不能成为制品的骨架，相反具有减弱或分散制品结构的作用，同时需要强性材料来携带。
（1）、干湿平衡：
蛋糕浆料的含水量大于面团的含水量，需要更多的液体。海绵蛋糕是泡沫体系，油脂蛋糕是乳化体系。海绵蛋糕可以加入较多的水和含水材料。
三、配方失衡对制品质量的影响。
1、液体太多——当蛋糕出炉冷却后，底部会有“湿带”，甚至坍塌，制品体积收缩。
2、糖和泡打粉过多——会使蛋糕结构变弱，顶部塌陷。
3、糖和泡打粉过少——会使蛋糕质地发紧，不疏松，顶部突起太高，甚至破裂。
4、油脂太多——也会使顶部下陷，而且蛋糕心油亮，口感油腻。
四，蛋糕的种类。
1、海绵蛋糕（spongecake）：一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。
因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。
按照制作方法的不同，海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕。?2、戚风蛋糕（chiffoncake）：
一种比较常见的基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。
戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软。?3、天使蛋糕（angelfoolcake）：
也是一种乳沫类蛋糕，就是蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉，只用蛋清来做这个蛋糕，因此做好的蛋糕颜色清爽雪白，故称为天使蛋糕。?4、重油蛋糕（poundcake）：
也称为磅蛋糕，是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。因为不像上述几种乳沫类蛋糕一样是通过打发的蛋液来增加蛋糕组织的松软，所以重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些，但因为加入了大量的黄油，所以口味非常香醇。?5、奶酪蛋糕（cheesecake）：
音译也可以称为芝士蛋糕，是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪（creamcheese）。?奶酪蛋糕又分为以下几种：
（1）重奶酪蛋糕：即奶酪的份量加得比较多，口味比较实，奶酪味很重，在制作时多会加入一些果酱来增加口味。
（2）轻奶酪蛋糕：轻奶酪蛋糕在制作时奶油奶酪加得比较少，同时还会用打发的蛋清来增加蛋糕的松软度，粉类也会加得很少，所以轻奶酪蛋糕吃起来的口感会非常绵软，入口即化。
（3）冻奶酪蛋糕：是一种免烤蛋糕，会在奶酪蛋糕中加入明胶之类的凝固剂，然后放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因为不经过烘烤，所以不会加入粉类材料。?6、慕斯蛋糕（mouecake）：也是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶油，一些水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。
五，蛋糕制作的一般过程。
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2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创幼儿园手工饼干教案活动目标：2感受做点心师的愉快气氛，体验劳动内容和过程中的自豪的感。
根据所的制饼干需要做好其他物质准备：盛饼干用的盘子人手一个、微波炉、围裙、裱花袋、毛巾。
1、教师以面点师的身份带领幼儿进入活动场地。师：今天老师跟小面点师一起来做香喷喷的饼干。
出示曲奇饼干的图片，教师讲述和面的方法，并简单介绍里面几种不同材料。
将曲奇的面糊装进裱花袋中，把面糊往裱花袋的顶端挤，之后可将裱花袋中的面糊挤在烤盘上2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创教师和幼儿一起清理卫生，把剩余的面和辅助食品送到指定的地方。
8、品尝面点：教师和幼儿一起欣赏烤制成熟的曲奇饼干，分享劳动成果。
在新《纲要》在科学领域的目标中指出：让幼儿“能从生活和游戏中感受事物的数量关系并体验到数学的重要和有趣”。怎样才能贯彻《纲要》中强调的让幼儿在生活和游戏中学习数学呢？我们努力尝试生活化、游戏化等多种数学教育策略，引导幼儿在生活和游戏中学习数学。动物是孩子成长过程中的亲密伙伴，给动物送吃的既能激起孩子参与活动的兴趣，同时又能让孩子在感兴趣的游戏中自然地学习数学知识，培养思维的条理性，促进空间方位概念的发展，这种没有负担、情绪愉快的学习活动促使幼儿自然而然的喜欢上数学活动。
通过已有经验，搜索材料，发现规律。首先，我通过平时对孩子们吃点心的观察，发现小朋友在吃饼干的时候喜欢相互的比大比小。我就收集了孩子们平时吃饼干的所有形2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创状，三角形及圆形的图片。让他们观察饼干的外行特征及制作方法，为他们进一步发现饼干的外形特征提供环境支持。
小班下学期，幼儿对三角形、正方形、圆形特点已经基本掌握了，为了让他们更充分地感知三种图形的本质特征。因此，我设计此次有趣的游戏。整个活动以幼儿动手操作为主，以儿歌引出主题，然后自己动手做饼干，让幼儿在操作过程中巩固对三种图形的特征的认识。培养幼儿对泥工的兴趣，提高孩子们的动手能力。重点：巩固对圆形、三角形、正方形的基本特征认识。
一、以儿歌《饼干》导入，巩固对三种图形的特征的认识。
教师边提问边出示实物饼干，引导幼儿一起。
总结。
出三种图形的特点：三角形有三个角三个边；圆形的边是弯弯的合拢的曲线；正方形有四个角四个边。
2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创、用几何图形模具将橡皮泥切割下来，变成一块圆形、方形、三角形的饼干，将边上多余的橡皮泥去掉。这样一块饼干就做好了，把做好的饼干放在盘子里，多余的橡皮泥放在盒子里。、请小朋友把做好的饼干放到中间的桌上来，让大家都来参观，比一比谁最能干，做得最好。
三、
借助实物，正确感知5以内的数量师：小朋友你们真能干，做了这么多的好朋友饼干，好开心哦！现在我们一起来玩个游戏：看谁数得对又快看谁找得对又快2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创师：想一想，你们盆里的好朋友饼干该选那一张点子卡片表示？师：展示幼儿的作品，集体评讲。给找得既对又快的小朋友贴上一颗星、从形状上看：这些饼干多美呀！有圆形、长方形、正方形、三角形；、从数量上看：小朋友都很能干，做出了这么多的饼干，真棒！师：小朋友你们看，谁来我们班做客了？噢，原来是小猪宝宝、小兔宝宝、小猫宝宝。你们高兴吗？我们把做好的饼干送给小动物尝一尝吧。
师：小动物们见了饼干很高兴，都说自己喜欢其中一种饼干图形，告诉我们看看它们的嘴巴就明白了。
猫宝宝喜欢吃哪一种饼干？2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创1、教师问幼儿你刚才做的是什么形状的饼干？最喜欢的哪种形状的饼干？2、幼儿一一回答，教师并给相应形状的饼干给幼儿尝试。
艺术活动中的幼儿能够充分的表达他们对周围世界的情感、印象和认知。艺术活动已成为他们表达情感和认知的重要方式和手段。《细则》中也强调“教师要关注幼儿在活动中的表现，敏感的察觉他们的需要”。在幼儿操作过程中，我仔细的观察每位幼儿的表现，2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创发现问题及时给予个别幼儿指导，并帮助幼儿一起完成。满足了不同能力幼儿的需要，并促进每一个幼儿在原有的水平上获得发展。
活动的设计比较符合小班幼儿的年龄特点，在组织形式上以幼儿动手操作为主，游戏贯穿始终，使幼儿在教师创设的快乐游戏情境加深对三种图形的认识。
这一活动使我深深的感受到了，孩子们对新经验的学习是建立在已有经验的基础上的，是对已有经验的一个整合。孩子们对于饼干的一一对应制作是建立在他们对饼干外形的认识基础上的，并把他们很好的迁移到了新的活动中。正是因为我对孩子们已有经验的了解，以及对活动中孩子们将获得经验的把握，使孩子们在这个教学活动中能主动去探索，既复习了已有经验，也制作出了新的材料。
当然在活动中也有着很多不足之处，我发现在幼儿动手做饼干过程中，让幼儿使用剪刀剪图形对小班幼儿来说有一点困难，也花了很长时间来剪。我觉得小班幼儿年龄还小，小班是游戏化的一日生活，让幼儿在游戏中学习，这样才能使一节课更轻松快乐地完成。
教学。
目标。
[幼儿园烘培饼干课教案]饼干课美文网-常阅读，多交友！搜索饼干课|点击:31次胡萝卜阿姨特别能干，简直是菜园的神人。有小孩晚上睡觉时手不肯放进被窝。
妈妈会说，不好好睡觉，长高仙女就不会来了，你就长不高了。小孩就赶快把手放进被窝，眼巴巴等长高仙女来看他。
哪儿有长高仙女呢?不用急，胡萝卜阿姨会扮成长高仙女飞过来。见长高仙女来了，小孩就一脸幸福地睡着了。
有的小家伙钻进古老的地道玩，在里面迷了路，回不了家。
胡萝卜阿姨会把咳嗽水、百奇饼干棒、老婆饼、可乐搅在一起，放在洞口。
奇怪的味道飘进洞里，小家伙立刻跟着气味出洞回家了。
所以萝卜老师出国旅游的时候，自然就请胡萝卜阿姨来代课。
胡萝卜阿姨上第一节课的时候，在每个小家伙的桌子上放了一颗彩豆。
只有说出彩豆的颜色和形状才能吃掉。
这太容易啦，小家伙们每人都得了100分，并快乐地把彩豆吃掉。第二天，胡萝卜阿姨给每个小家伙发了一片饼干。
小桃子以为还是回答问题，马上就边吃边说：方的!方的!把饼干咽下肚子去了。胡萝卜阿姨说：我会重复昨天的课吗?今天上的是儿歌课!
胡萝卜阿姨拿起一片方饼干，念起了儿歌：城门儿黄金锁，我拿钥匙把门开......然后就一口咬下去，真的就有了个城门洞!
胡萝卜阿姨又在饼干上咬了两口，变出个小船!念道：小划船，摇进村，小小桨，慢悠悠。
胡萝卜阿姨又在饼干上咬了几口，变成小狗!又念道：小花狗，见我来，摇摇尾巴点点头。
小狗狗，回家了，进门了，不见啦!
胡萝卜阿姨就把剩下的饼干塞进嘴巴吃光了。
小家伙们佩服得五体投地，也纷纷用饼干练习儿歌。
有的把方饼干啃得像小老鼠吃剩的模样：高高山上一青松......有的一口把圆饼干咬碎：大气球，天上飞，噼啪一声破掉啦!
这么上课真好玩，阿姨说明天还要用棒棒糖上课呢，大家非常期待。可是萝卜老师回来了，大家都让他再旅游去，说我们要胡萝卜阿姨上课。
萝卜老师气呼呼地说：真是一批小没良心的!
江西学员章雅君：我过了。面试的时候很紧张，没有平时发挥的好，但是由于正好是老师让练习的，所以面试成绩是第一，培训效果还是很有效的，谢谢老师老师。
青岛学员纪鸿飞:杨红艳老师，我是参加七月二号至四号青岛华图辅导班的纪鸿飞，我被录取了，向您表示感谢，您辛苦了！
福建学员宋锦：田惠伊老师，我反超第一，谢谢离不开爷您的谆谆教诲谢谢老师。。
赣州学员钟成香：张洋滋老师，我觉得我们在那虽然仅仅只有五天但是这五天也许对我们的人生改变也不小！不仅是说课！更重要的是为我们竖立信心！相信自己我能！那里的老师也很好！
江西南昌学员阳端:陈珊妹老师你好，我是16，17号冲刺班的学员阳端，这两天在您这学了不少知识，谢谢陈老师!
沈阳学员闫春：今天说的时候完全是在你帮助下整理出来那个我的个性模板，再稍稍加了一点点东西，结果比我对手高了7分大连学员彭慧涵：老师我是彭慧涵，我考上了，谢谢老师五天四晚耐心辅导及对我的关心照顾，超级大么么，以后常联系。
邵阳学员曾霜叶:陈珊妹老师我考上了邵阳县一中学的初中英语老师，特别表达了真诚的感谢。
学员章玉香:不管我考的怎么样，我对石杨平老师讲的课很满意，，厦门学员苏晓婕:我9号刚考完…面试过了…第二名…还不错哈…谢谢宋伟老师!
江西九江学员周蕾：王威老师我总成绩出来了，排第5考上了，谢谢老师!