最新烤鸭年度总结汇总

总结是对某种工作实施结果的总鉴定和总结论，是对以往工作实践的一种理性认识。那么，我们该怎么写总结呢？以下我给大家整理了一些优质的总结范文，希望对大家能够有所帮助。

最新烤鸭年度总结汇总篇一

俗话说：民以食为天！中国的美食品种实在是太丰富了：云南的米线、天津的狗不理包子、内蒙古的手抓羊肉、山西的刀削面……虽然这些菜肴让人垂涎三尺，但我独爱家乡那不怎么出名的店南烤鸭。

一听名字：店南烤鸭，就知道这个店是在一个小乡村——店南。鸭子，只是普通的鸭子，但经过厨师一系列精心地腌、烤之后，再配以调料，做出来的烤鸭也真的是别具特色的。

一次回老家时路过那里，香味就像一只无形的大手，第n次把我的脑袋拉到飘香的烤鸭店。爸爸看我那馋样儿，就停下车去买烤鸭，我也忙不迭地跟了过去。这真是一个好时机，门口一个人都没有，师傅正在烤鸭子。我就踮着脚尖探着头往里看，只见十几只洗得白白净净的鸭子有序地排成两排，仿佛幸福地等待着进入烤炉。然后，我看到厨师把烤炉里烤好的鸭子拿出来，又熟练地把那两排鸭子放进烤炉。我看到烤熟的鸭子拿出来后被师傅放到案板上，鸭身上不断渗出油来，似乎还有吱吱的声音，仿佛在召唤我呢！

鸭子被师傅快速地刷上酱料后，全身变得更加焦黄，金黄色的油珠子调皮地溅起来。厨师提着两把大刀，几下就把一只烤鸭剁成了小块儿，接着撒上一把秘制的调料——这调料便是烤鸭味道的根源了，听说是祖传的秘方，是用好多种中药和食材调制而成的。厨师把鸭子装入袋中，微笑着双手递给了我们。

我深深地闻一下，真香啊！轻轻地咬一口，外焦里嫩，肉里的油也调皮地跳了出来，嘴里满溢的香味让人感到无比幸福。

店南烤鸭不仅能让你吃出美味，也能让你吃出健康，希望大家都来品尝一下哦！

最新烤鸭年度总结汇总篇二

一、烤鸭师岗位职责

1、岗位名称：烤鸭师 2、直接上级：厨师长

3、岗位提要：全面负责烤鸭的加工售卖工作。

4、具体职责：（1）、认真执行餐厅的各项规章制度和工作

程序，听从上级指挥、服从安排作。

（2）、每天按规范清洁所属卫生区域，做好本岗位用具设施设备的清洁维护和保养。

（3按时参加班前会、明确当日工作任务。

（4）、熟悉原材料、餐具种类、数量、规格，具有一定的餐具保养能力。

（6）、负责按照设施设备的维护及保养规范和标准对本班组设施设备情况进行督促的检查。

（7）、督促、督导下属员工的仪容仪表和个人卫生。（8）、配合店行政总厨实施操作标准 和工作程序，督导员工严格履行岗位职责，对本班组员工的违规行为及时处理。

（9）督促下属员工履行服务规范标准，对烤鸭质量和数量进行把关。

（10）、确保为宾客提供优质 产品及服务，并做好员工之间的工作协调以及其他班组之间的协调工作。

（11）、严格执行厨房食品卫生标准，搞好烤鸭房区域卫生，保持餐器具整洁，确保客人饮食安全。

（12）、汇总核查烤鸭房消耗原始记录和剩余物品数量，保证数量准确以便准确计算经营成本。（13）、收集整理各类反馈信息并上报厨师长。

（14）、组织本班组人员总结服务经验并进行辅助培训和改进创新。

（15）、与下属员工做好沟通，关心其思想、工作、生活。收集和反馈员工的意见和建议。

（16）、节约用水、碳、电及各种消耗性原材料。（17）、及时完成上级交代的其他工作任务。

5．（1）、对不合格的成品和无单据小票有拒绝销售切配的权力。

（2）、对烤鸭的半成品及成品质量有直接监督的权力。（3）、有监督售卖员工作的权力。（对无故不打小票给顾客者，饭店有权开除并处罚。（4）、有越级向上申诉的权利。

二、烤鸭师具体工作流程：

（1）每天保证冰柜储存40只鸭子 每餐若卖10只，剩30只时再开10只入库保持冰柜有20——25只鸭子是冻够48小时的，这样就可以每次烤冻够时间的鸭子。

a:烤鸭时保证烤出来的每只鸭子火候均匀不会有花纹、颜色不均匀、有过火等不合格现象出现，保证每只鸭皮酥脆，肉质细嫩，不会出现入口干燥发苦的感觉。b.要保证刀工精细薄厚均匀摆盘整齐，要求每只鸭子都是造型美观的。

最新烤鸭年度总结汇总篇三

最新烤鸭年度总结汇总篇四

今天，我尝到了赫赫牌的北京烤鸭，因为明天是我的阴历生日，所以，我大舅从西二路买来一只烤鸭，这是北京名贵品种的'北京鸭，这一种肉食鸭。

我大舅说：“吃烤鸭有很多的好处，比如说，烤鸭含蛋白质、脂肪、维生素b1、b2和钙、鳞、铁、铜、锰、锌等一些对人体有益的矿物质。

我们在中午的时候，就要开始吃美味的烤鸭了，我知道，北京烤鸭最经典的吃法就是，把饼上涂点甜面酱，然后把几片烤鸭片盖在上面，然后放上几根葱丝，黄瓜或者是萝卜条，然后将面饼卷起，轻轻一咬，哎呦，真是回味无穷呀！

我吃了一块，还不觉得过瘾，就又卷了一块，美美的饱餐了一顿。

听说，烤鸭的鸭架还可以做汤，我大舅和我说：“需要鸭架子、冬瓜、姜片、小葱，这些材料才可以做出来，但是，我觉得这样不好吃，直接啃才香，顺便可以一些蘸甜面酱，吃些鸡腿，这样多么好吃。非得加上冬瓜和姜片熬。

赫赫牌，一看到这个名字就想笑，赫赫，谐音呵呵，呵呵牌烤鸭，鸭子都笑了。

但是，这种烤鸭的脂肪含量太高，尽量不要多吃，少吃一点还是可以的。而且，蘸甜面酱不要蘸得太多，蘸多了就太咸了，这种面饼太薄，最好用两张饼卷，里面的鸭肉最好放三片，这样面饼、鸭肉、甜面酱，三者都适当，这样卷的鸭肉才好吃。

大家可以去西二路，找一找，记住，是赫赫牌的呦！

最新烤鸭年度总结汇总篇五

我的家乡在成都，我最爱家乡的特产——辣椒了！

春天到了，一棵棵辣椒芽儿从泥土里钻了出来，呼吸着新鲜的空气，在春雨中慢慢展开一片片细小的叶子，它们在春风中轻轻摇摆。

到了六月，辣椒树儿差不多已长到了两尺，叶子从嫩绿色变成了深绿色，一朵朵洁白的花儿也在枝头悄悄开放。

过了些日子，花谢了，一个个青色的小辣椒终于露出头来，然后生长，再生长……不知过了多久，辣椒树上呆满了形状不一、大小不同的青里透着红的辣椒，有的又弯又尖，有的又弯又胖……多可爱！

深秋，辣椒成熟了，变成了美丽的深红色，在枝头上和同伴们争奇斗艳，人见人爱。

最新烤鸭年度总结汇总篇六

放学回家时，都会习惯性地望一眼路边的小棚子，想再一次看见那个熟悉的身影，再看到那个和蔼的笑容……想着想着，我仿佛又回到了一年前的那个下午。

那次，我放学回家，走着走着，忽然间闻到了一股香味，从一个小棚子里飘过来。

我走近一看，原来是一家烤鸭店。店主是一位大约三十岁的阿姨，她穿着一身棕色的衣服，戴着一副眼镜，头发被皮筋扎在后脑勺那儿。店里挂着七八只烤鸭，个个都散发着诱人的香味，还肥得直流油。

我咽了一口吐沫，从书包里掏出十元钱，放在阿姨正在工作的桌子上，说：“阿姨，我要那半只鸭。”阿姨听见后，停下了手中的活，对我笑了笑，说：“小姑娘，你是要这只吧？”我点了点头，阿姨立刻把切下半只鸭子放在电子秤上称了一下，然后对我说，九元。我付了钱后，拿着鸭子往回走。

忽然，我听见身后有人叫我，我回头一看，原来是那位卖烤鸭的阿姨。她上气不接下气地说：“小……姑娘，对不起，我……说错了，应该是八元。”说罢，她给了我一元钱，说了一声“再见”就走了。

现在，那位阿姨已经回老家了，但是每当我闻到从别的烤鸭店里散发出的香味，便想到了那位朴素诚实的阿姨和她那和蔼可亲的微笑。

最新烤鸭年度总结汇总篇七

1.俞福记考鸭，吃了福气来。

2.鸭好!胃口就好!吃鸭肉香!喝鸭汤爽!

3.品鸭尝鸭，还是俞福记。

4.北京田鸭，重庆烤鸭，吃鸭就来渝福记，保证吃过回味无穷!

5.俞福记，吃烤鸭有余，火锅于副。

6.俞记烤鸭，鸭架烫出新主张。

7.重庆俞福记烤鸭，可与京都叫天下。

8.一样的`风味，不一样的风骨;一样的吃法，不一样的做法;重庆俞福记烤鸭欢迎您!

9.一鸭两吃，小肉片一片，正架骨头煮一煮。

10.两全齐美，心服口福——俞福记!

11.重庆俞福记——北京烤鸭的吃法，重庆火锅的味道，让您爽(乐)翻天。

12.俞福记，吃鸭双城记。

13.俞福记，双管起下，美味挡不住。

14.嘎，嘎，嘎，俞福记就是与众不同。

15.鴨香悠悠飘千里，清汤更是永流长。

16.吃烤鸭哪里去，要去就去俞福记!重庆人自己的烤鸭，巴适得很!

17.好吃的鸭子在这里。

18.俞福记火锅烤鸭，不一样的重庆烤鸭。

19.重庆愈福记，给你双重美味。

20.鸭肉里嫩外焦，赛京城，鸭汤清新爽口，胜甘露。

最新烤鸭年度总结汇总篇八