无论是身处学校还是步入社会，大家都尝试过写作吧，借助写作也可以提高我们的语言组织能力。范文怎么写才能发挥它最大的作用呢？下面是小编帮大家整理的优质范文，仅供参考，大家一起来看看吧。
学校食堂演讲篇一
为了规范职工食堂管理，营造良好的就餐环境，实现后勤保障服务有序公开，特本管理办法。
一、适用范围
适用于公司管理的职工食堂。
二．职责
1.食堂负责人
1.1负责对食堂的日常管理。
1.2负责对每日菜品质量的跟踪。
1.3负责对各类物质进行成本核算，加强费用的控制和节省。
1.4负责对食堂每日收支进行统计。
1.5 负责日常工作。
2.食堂采购员（兼）
负责食堂日常物质采购。
3.厨师
3.1负责对每日饭菜的具体操作。
3.2负责每日上午10时前向负责人提出次日菜品计划。
3.3负责每日食堂工作的综合安排。
4.食堂服务员（兼）
4.1 负责厨房、餐厅以及周边环境的打扫和清洁。
4.2 负责菜品的洗切。
4.3 负责熟菜的分发。
4.4负责餐具的清洗和消毒。
5.仓库管理人员（兼）
5.1负责对每日买回菜品的数量进行验收。
5.2登记库存物质明细帐，核算物质出入库、库存情况。
5.3负责食堂服务员工作。
三．程序及内容
1.就餐时间
就餐时间按公司上下班时间严格执行，每个工作日中午12：00开始提供午餐供应，员工不得提前进入食堂就餐。如遇特殊情况将临时更改就餐时间。
2.就餐管理：
2.1职工食堂定位：为非盈利性福利机构，负责为员工提供质优价廉及卫生安全的膳食；根据招待用餐审批制度，承担公务客人的一般性接待，并尽可能做到“色、香、味”俱全，又兼顾营养。
2.2根据职工动态情况，及时掌握就餐人数，调控食品超量和不足。食堂要合理调整职工就餐与接待客人工作的时差冲突，即让职工吃好，又让外来客人满意。
2.3食堂就餐一律使用内部职工充值卡消费，不得收取现金，并免费为职工提供餐具。非本公司人员及直系亲属禁止入食堂用餐。
2.4职工统一在餐厅就餐，不得在食堂内高声喧哗、嬉戏、打闹；剩饭剩菜不得随意乱丢乱倒，应倒入泔水桶。
2.5食堂要合理饭、菜供应及收款分工，保证互相监督。
2.6食堂要保证供应热饭、热菜、热汤，不得提供夹生、未煮熟的饭菜。
3.食堂收支管理
3.1食堂收支帐目要求清晰、准确，日清月结，每月做到收支基本平衡。
3.2公司来客招待由相关单位以工作联系单形式通知行政服务中心，所购食品按原料成本计价，必须登记入帐；当月20日前持经办人签字的通知单（并附消费清单）到财务部结算。
3.3食堂要搞好成本核算，每月25日食堂负责人对当月收支进行结算盘点一次，做到帐物相符，并对下月开支进行计划。
3.4每月上旬公布上月的收支明细表，接受员工的监督。
4.食堂卫生管理
4.1厨房、餐厅要经常保持清洁卫生，做到勤打扫、勤清洗，无“四害”、无垃圾，餐具清洁干净、勤擦洗、勤消毒，做到无毒无菌。菜碗、饭碗在每顿洗净后必须放进消毒柜高温消毒。
4.2食堂人员需将餐桌、椅凳摆放整齐；食堂的灯具、灶具、排风扇每日进行清洁。
4.3食堂工作人员必须持有《从业健康证书》方可上岗。并做好个人卫生，勤洗手、剪指甲，每年进行一次健康检查，凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗，长期患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事食堂工作。
5.安全管理
5.1 除食堂管理人员和工作人员外，他人不得进入厨房。
5.2 厨房清洁用品应和调味品分开摆放。
5.3 必须确保所购的蔬菜、肉制品、油等新鲜、干净、安全，严禁采购腐烂、变质食物，做到每日食品留样，防止食物中毒。蔬菜要漂、洗干净完全去掉农药残余，保证职工吃上放心肉、放心菜，把住“病从口入”关。
5.4 厨房配置防火器具，工作人员必须掌握消防器材的正确使用方法，易燃易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。
5.5 食堂工作人员下班前要关好门窗，检查各类电器开关、设备等，食堂负责人要经常督促、检查，并做好防盗工作。
5.6 食堂人员严格注意操作流程，预防事故。
6.采购和报销
6.1 菜品采购要在保证质量的前提下，由食堂专人到批发市场或超市购买，并取得原始凭证（如超市小票或正式发票）。
6.2 采购的物品必须保证新鲜，严禁购买病死猪肉、变质的蔬菜等。
6.3 建立物质入库验收制度，每日采购的数量必须由采购人员、仓管员以及食堂负责人共同验收，以保证帐物相符。
6.4 食堂负责人将每日收支进行记录，并做好统计。
7.其它
7.1 遵守公司各项管理规定，保证为员工提供合理的饮食，凡适用劣质原材料者，予以严肃处理。
7.2准时开工，不得消极怠工，妥善保管食堂用具，故意损坏，需照价赔偿。
7.3 遵守食堂安全管理规定，严禁无关人员进入厨房和仓管室。
7.4 厨房菜品、调料等每日如实记录开支，不得私自藏菜。
7.5合理利用食堂原料，杜绝浪费。
7.6 不得将危险品带入厨房工作区，一经发现予以辞退，情节严重者交由公安机关处理。
四.本办法自发布之日起实行，由行政服务中心负责解释。
学校食堂演讲篇二
在现岗位工作期间，我先后从事过人事劳资、后勤保障、综合治理、党务政工等多项工作，针对上述工作我自己总结出了一系列的工作方法，树立了从“细和实”入手的工作思路，为适应岗位工作的需要，逐步练就了善于沟通、办事沉稳、待人内敛的风格。并在相关工作领域受到好评，先后被评为首都防治禽流感先进工作者、市农业局优秀共青团员、西城区社会保障先进个人，人事工作和社会统计工作受到六次通报表扬。
有位领导曾经说过，内务保障工作是“好人不愿干，怂人干不了”，虽然这句话有一定的片面性，但同时也预示着办公室工作是一个面广、事杂、累人的工作，不但要涉及职工的“吃、喝、拉、撒、睡，更要具备外联能力、写作能力、分析能力、执行能力，在办公室工作的五年来，我对此有深刻的认识，并针对自身情况，不断提升自己的多项能力，以便更好的为大家服务，完成高质量的工作。在与办公室这个团队共进的过程中，身边的同志的奉献精神时刻感召着我，从而更加坚定了我竞聘此岗位的信心和决心，我可以郑重告诉大家，我热爱这份事业。我将继续坚守勤勤奋奋做事，扎扎实实做人这一信条，在平凡中燃烧，在默默中闪耀。
一找准位置。我将做到办事不越权、不越位，工作不拖沓、不含糊，矛盾不上交、不下压，责任不躲避、不推诿。要善于和敢于承担责任，推动工作，注意当好“副手”，协助主任发挥好决策参谋、调查研究、综合协调、督查督办“四大职能”，努力做到上级放心、下级顺心。用自己对事业的高度热爱与无比忠诚以及出色的表现，来赢得领导与同志们的信任、来提升内务保障工作的地位。
二依岗行职。我将在主任的直接领导下，倾力抓紧抓好以下四项工作。一是做会务、搞活动亲力亲为，亲自动手。二是人事劳资、固定资产管理全程参与、及时监督。三是综合治理、安全生产,奖惩分明、处处落实。四是领导交办工作，随喊随到、随到随办。
三勤奋工作。我将身先士卒，率先垂范，做到“三勤”：一是腿勤。无论是所领导交办的任务，还是同事及其它科室领导托办的事项，我都不怕多跑路，不怕多流汗，不怕多付出，舍得花气力，舍得下大劲，把工作做实做细、做在前面。二是脑勤。勤学善思，注重研究剖析矛盾，解决工作中存在的难点、热点问题，为领导多当参谋、多出点子。三是嘴勤。多向主任和所领导汇报工作情况，多向各科室通报内务保障动态，加强上下沟通，密切左右配合，切实提高办事效率。
我要像蜡烛一样，燃烧自己，照亮别人；像竹子一样，掏空自己，甘为人梯，空谈误事，实干兴所。我虽然没有什么豪言壮语，也没有什么搏大精深的施政纲领。但我深知事业如山，同时我也清楚自己还有不适应这个职位的另一面。但我相信有在座各位领导的帮助与支持，我有信心当好一名称职的办公室副主任，为首都适当动物卫生保护水平的构建，为我所又好又快发展，为“学习型和谐单位的建设”贡献自己的全部力量。
给我一次机会，我将还您十分精彩！这就是我永恒不变的信念和这次竞聘的诺言。
我的发言到此，谢谢大家。
学校食堂演讲篇三
大家上午好！
一、协助食堂主任切实搞好食堂饮食卫生，健全制度，加强检查。严格防止食物中毒事故发生。
二、协助食堂主任督促检查食堂的伙食质量、饮食卫生、服务态度等工作，并有书面考核记录。
三、协助食堂主任掌握本食堂的粮食用量，节约用粮，妥善安全保管，杜绝浪费现象。
四、督促各班组长进行成本核算，并掌握盈亏情况，了解主副食品、调味品等供应情况。
五、协助食堂主任合理安排食堂的劳动力，做到按需设岗、按劳分配、公正合理，建立食堂工作秩序。开足窗口，减少排队现象。
七、参加学生伙管会活动。经常听取教职工、学生对食堂工作的意见建议，并采取措施加以改迸。
八、完成食堂主任交付的其他工作。
在此，我只能简要地介绍了一下我的初步想法和打算，当然，我还不能提出一个完整的食堂主任助理的工作方略，但已经明确了今后努力的方向，希望能以工作实绩相报，尽早的从一名学生转化为一名工作人员，不辜负各位的厚望。
第一、摆正位置，当好助手。我会尊重食堂主任的领导，尊重饮食中心及后勤集团的各位领导，不越权，不越位；积极思考，结合自己做学生时的想法及工作后的实际经历，向主任及中心领导建言献策；团结食堂的所有员工，协助主任做好管理工作，在原则制度和人性化管理找到一个良好的结合点，努力营造一个融洽的工作氛围，构建一个和谐的工作环境，共同做好食堂工作。
第二、加强学习，提高素质。
学习主要分以下几个方面：
1、学习业务知识，提升业务能力。作为一名食堂主任助理，必须熟悉食堂各项工作的流程，包括原材料引进，安全卫生的检查，红白案食品的制作过程等等。虽然不能样样精通，但对各项的基本流程一定要清楚，从大局上能够整体把握。从基层做起，从最基本的做起。
2、学习主任及各位领导的管理经验。尽管做学生时曾学习过管理理论，尽管做学生干部时也积累了些经验，但这些相对于食堂主任助理实际工作的需要是远远不够的。各位领导特别是主任们长期从事饮食管理积累的丰富经验是我学习的最好教材，可以让我少走弯路。
3、学习食堂师傅们的优秀品质，特别是他们吃苦耐劳、乐于奉献的精神。虽然做为从农村出来的孩子，自幼就具备了吃苦的精神，虽然在此之前也了解到做食堂工作很苦很累，也做好了思想准备，但是实践才是检验真理的唯一标准，唯有通过实际工作，才能把自己锻炼成为一名合格的主任助理。
第三、与时俱进，开拓创新。
一个民族没有创新，她就不能进步；一个单位没有创新，她就不能前进。具体到我们食堂来说，首先要加大宣传力度，通过网络、学生组织等渠道增加同学们对我们的了解，以进一步取得他们的理解；其次要想办法满足不同同学的不同需求，如不同地区不同民族的学生有不同的口味及习惯，不同的时间段同学们对饮食的内容和环境也有不同的需求，尤其是周末或节假日的时候，校门口的大排挡和歌厅都人满为患，而我们食堂里面却常常冷冷清清，这一点我记得雷总在一次座谈会上曾提出来过。我想这些都是我们需要认真思考并亟待解决的问题。
各位领导，各位评委，今天，站在这里的我，恰如在站台等候上车的旅客，手中的车票已经攒出了汗渍，但我相信沿着在座各位开辟的绿色通道，自己一定能够搭上今天的幸运快车。
谢谢！
学校食堂演讲篇四
乙方： (身份证号码： )
一. 承包内容
为了改善员工生活，提高饭菜质量，更好的为员工服务，同时便于食堂综合管理，甲方同意将新局职工食堂交由乙方承包。乙方负责每日为甲方职工提供早、中、晚三餐服务，并负责食堂的卫生保洁等工作。
二. 承包期限
承包期从 年 月 日至 年 月 日止。
如乙方不能履行本合同之条款，甲方有权终止承包协议;如乙方无力经营，可在告知甲方后终止协议;如双方无异议，继续履行本协议。承包期满时是否续约或终止协议，甲乙双方均提前一个月通知对方。
三. 经营方式
1. 甲方提供厨房、餐厅、以及全套厨房设备，并负责水、电和燃料费用。
2. 甲方负责食堂每天食品原材料、物料的采购，费用由甲方承担。
3. 甲方按月付给乙方承包费用人民币 元。
4. 乙方负责食品原材料的加工，以及厨房设施的保养和维护。
5. 乙方自行安排厨房员工，并负责厨房员工的工资和福利。
四. 双方责任义务
乙方责任义务：
1、严格遵守国家餐饮法规和公司的各项管理规章制度，严格执行食品卫生行业的有关规定。
2、接受甲方的监督检查，服从管理，接受员工的监督和意见，做到:服务热情、态度和蔼、礼貌诚恳、认真负责。食堂工作人员信息在征得甲方确认后报备甲方。
3、所有食堂工作人员上岗前必须通过劳动部门指定医院(或防疫站)的体检，并领取有效的饮食行业健康证，无健康合格证者，不准在食堂工作。
4、认真执行食品安全卫生管理规定，食堂卫生区域始终要保持在良好的状态。在有蚊虫的季节必须做好灭蚊蝇的工作。进入食堂操作间时一律穿工作服戴上口罩和帽子。不准在食堂操作间吸烟。
5、严格确保食品安全，禁止使用不符合食品卫生安全的食品原材料及调味品，严防出现食物中毒事件。
6、乙方应搞好食堂辖区内的环境卫生工作，保证食品加工场所卫生、整洁。用餐时间专人巡检、动态保洁，员工用餐完毕及时对用餐区域地面、桌面进行清理，清除油污、掉落的饭菜等。
7、厨房内盛装食品容器保持干净，坚持消毒处理，生熟食品原料要分开存放。每次用餐完毕立即对使用过的厨具、餐具等进行清洗消毒，厨房用具严格实行一洗二过三消毒的规程。每周定期对厨房、餐厅进行消毒。
8、乙方负责对所有设施设备进行保管，如有损坏及时报修。如因乙方未及时报修，导致用餐人员受伤或设施损坏，由乙方承担责任。
9、乙方须做到节约食材物料、节约用水、用电、用气，杜绝浪费。
10、如甲方遇突发情况，有加餐等需求时，乙方应无条件配合。
甲方责任义务：
1、甲方提供厨房、厨具、餐厅、餐具、冷藏、消毒、卫生、仓储、桌椅等相关设施，并负责日常维修保养及必要的更新添置。
2、甲方提供厨房使用的水、电、气能源。
3、甲方负责食品原材料、物料的采购，乙方负责签收，并形成书面记录交甲方管理人员签字确认。
4、甲方负责办理食堂卫生许可证年检，做好上级卫生部门的检查、接待及相关工作的落实，乙方予以配合。
5、如乙方因自身工作失误造成停餐、误餐、食物中毒，甲方有权要求乙方赔偿损失，情节严重的，甲方可立即解除合同。
6、如因乙方原因(存在安全隐患、发生食物中毒、环境卫生不符合要求及其他可归责于乙方的事由)，导致政府部门对甲方予以处罚，甲方有权要求乙方承担全部责任及相应损失。
(1).违反食品卫生法规，发生食物中毒事件。
(2).出现经营不善，管理混乱，影响员工正常工作和生活。
(3).由于饭菜质量，造成多数职工(半数以上)不能接受。
五. 本协议未尽事宜，双方可以协商解决或签订补充协议。 本协议(一式两份，双方各一份)经双方签字后生效。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________
学校食堂演讲篇五
范文一、
1、镇机关食堂全体工作人员要明确服务性质和目的，尽最大的努力提高镇机关的后勤服务工作。做到饭菜准时、清洁、优质、可口，使干部、职工及其家属吃得好，吃得饱，为镇来客提供优质服务。
2、必须做到账目清楚，按章办事，每天一小结，每月一大结。同时必须服从办公室的领导，接受办公室的'检查、监督。
3、食堂必须实行凭来客通知单用餐。严格按承包合同书的利润确定价格。同时要公布当天便饭的饭菜价格，挂牌经营。
4、食堂必须保证镇政府工作人员开水及早、晚热水的供应。
5、食堂必须坚持二十四小时值班制，搞好食堂内外的环境卫生，蓄水池坚持一周一清洗。
1）账目不清，一天未小结，一月未大结，违者罚款10元；
2）不执行用来客通知单用餐制度，每人次罚款10元；
3）开、热水供应不及时，每次罚款10元。
5）镇政府来客用餐出现漏洞，一例罚款20元，同时要以最快速度解决用餐。
6）出现一例饭菜质量、卫生问题，罚款50元。
范文二、
为保证员工宿舍的安全、整洁、卫生，为员工创造一个良好的生活、休息场所，特制订本制度。
（一）、除特殊情况外，公司宿舍仅限本公司员工住宿。
（二）、员工入住宿舍前，先到办公室申领锁匙,并作好宿舍内物品、电器设备登记。
（三）、自觉爱护公物，损坏公物要照价赔偿。
（四）、不得在地面、墙壁、阳台上乱写乱涂，未经允许不得在墙壁上打钉、钻孔等，违反者按情节轻重予以5元—50元的处罚。
（五）、节约用水用电，注意用电安全；不得随意向宿舍地板、墙壁、楼道、门窗外倒水。违者按情节轻重给予处罚。
（六）、宿舍内要注意做好防火，防浸、防盗以及防煤气中毒的措施，定期检查各线路、电器和管道等设备设施，并对出现的隐患及时维修。
（七）、各宿舍每天要安排员工打扫卫生，保持室内干净整洁。
（八）、维护环境卫生，不把剩饭剩菜、包装物、纸屑果皮、杂物等各类垃圾丢在宿舍地面、楼道、卫生间、冲凉房及门窗外，一律按规定放在垃圾篓或垃圾箱（桶）内。违者按情节轻重处以5元—30元的处罚。
（九）、自觉维护宿舍秩序，不得在宿舍、楼道内大声喧哗、追逐嬉闹，电视或收音机及唱歌等声音不得影响他人休息。违者视情节轻重和认识态度处以10元—20元的处罚。
（十）、不得在宿舍内从事赌博、盗窃及有损社会道德的活动。
学校食堂演讲篇六
在这次全市干部竞聘活动中，今天我拿到的题目是：纪检监察机关如何践行“做党的忠诚卫士，当群众的贴心人”。
首先，先简单介绍一下自己，我***年生，****年毕业于**大学，当年被**新区录用，先后在新区社会发展局和纪工委工作，***年被抽调市纪委宣教室帮助工作，***年正式调入市纪委办公室，同年被提为副科级纪检员，****年调市纪委信访室。到市纪委这个大集体工作**年来，在组织的培养、各位领导和同志们的关心下，不断走向成熟。通过几年的学习和实践，就如何践行“做党的忠诚卫士，当群众的贴心人”这个题目，结合自己目前从事的信访举报工作，谈一点不太成熟的感受和体会。
一是在思想上，要体现自觉性。信访举报工作政策性强，涉及面广，非常繁杂甚至枯燥，只有从思想上真正热爱它，才能主动思考，做好工作。我认识到，信访举报工作是整个反腐倡廉工作的窗口，是党和政府联系群众的桥梁，是发现案源线索的重要渠道，发挥好这些作用，我感到一定要全面了解社会、深入掌握基层情况和熟悉市场经济，才能在工作中心有底气，真正办好信，接好访，并发现党风政风上严重影响经济发展的问题，提出有效治理办法。具体做法可定期选派优秀纪检干部到辖市区、乡镇挂职、到企业蹲点等，一定要沉下去，边干边学，就能有效拓宽视野，提升反腐倡廉工作水平，增强为党委政府中心工作服务的能力。
二是在作风上，要体现务实性。“实干兴邦，空谈误国”。做党的忠诚卫士，当群众的贴心人，就一定要发扬求真务实精神，察实情、办实事、求实效。具体到信访举报工作，要本着秉公、客观的原则，既要认真细致接待群众，又要切实处理问题；既要严格监督管理，又要保护干部，支持他们大胆进取、干事创业的积极性；既要严肃查办信访案件，又要正确把握政策，做到宽严相济。还要从群众最关心、最直接、最现实的问题入手，畅通诉求渠道，化解社会矛盾，解决群众实际问题。
三是在方法上，要体现创新性。在这方面我提两点想法：首先是组织网络创新。针对当前越级访较为严重的情况，要求乡镇纪委在各村设立纪检信访预警员，乡镇、辖市区和市纪委设立信访预警工作指导组，挂靠信访室，负责排查矛盾纠纷和信访苗头的收集、预警发布、应急处理工作，在遇突发性事件时第一时间到岗到位，作出相应处理，并实现村、乡镇、辖市区、市四级预警联动，有效控减到省纪委和中纪委越级材夜思。二是制度要创新。近几年来，信访室在信访制度创新上成效显著，如在全省较早实行署实名举报双向承诺制度，去年出台了纪检监察信访监督工作细则，今年又规范了信访举报件的呈批办法等。建议要继续加强探索和实践，特别是在信访举报工作如何抓关键、抓主要矛盾，合理分流信访件，避免太多精力牵扯在处理业务范围外信访上，更为有效地服务反腐倡廉建设，还要认真加以研究，形成规范性制度。
我相信，在市纪委常委会的坚强领导下，通过我们的共同努力，一定能不辜负党赋予我们的光荣使命，不辜负群众对我们的无比信任，就一定能把反腐倡廉工作不断推向前进！
我的汇报到此结束，谢谢大家。
学校食堂演讲篇七
一、 考勤制度
1． 上班穿好工作服后，在行政办签到。
2． 不将私人物品带入食堂工作区。
3． 上班时坚守工作岗位，不脱岗、不串岗、不做与工作无关的事，如下棋、打牌、打毛衣，不得带亲戚朋友到工作间玩耍、聊天、哼唱歌曲。
4． 下班时根据厨房需要，加班人员留下，不加班的人员下班后离开工作地。
5． 需要请假的员工应提前一日向后勤处办理准假手续，请假者填写请假条书面备案，电话请假一律无效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，否则按旷工处理。
6． 根据工作需要，需延长工作的，经领导同意，可按加班处理。
二、厨房卫生管理制度
1． 保持地面、天花板、墙壁、门窗坚固美观，所有孔、洞、缝、隙填实密封，保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
3． 食物在工作台上操作加工，将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生。
4． 食物保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类分别储放冷藏区或冷冻区，做到勿将食物在生活常温中暴露大久。熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。
5． 调味品以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜品均不得与地面或污垢接触。
6． 及时将剩余食品、原料入冰柜冷藏妥善保管。
7． 配备密盖污物桶、潲水桶。潲水当夜倒除，不在厨房隔夜，需要隔夜清除，则加盖隔离，潲水桶四周应保持干净。
8． 定期清洗抽油烟设备。
三、厨工卫生管理制度
1． 工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲。
2． 工作时，避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
3． 在厨房内禁止抽烟，咳嗽、吐痰、打喷嚏等要避开食物。
4． 厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。
5． 厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次的清洁工作，用具集中处置，专人管理。
6． 不得在厨房内躺卧或住宿，不许随便悬挂衣物、放置鞋子、乱放杂物。
7． 有传染病时在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
四、 食品原料管理与验收制度
1、 根据食堂生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免原料搁置不用现象。
2、 高档原料派专人保管，按量使用，其它原料同样做到按量使用，物尽其用，杜绝任何原料浪费。
3、 不许乱拿、乱吃、乱加工厨房的一切食品，一经发现给予劝退处理。
4、 不得使用霉变、有异味等一切变质的烹饪原料，随时检查。
5、 不得出售腐-败变质的菜品和食品。
6、 仓库保管员见单出料，做到帐目条理、清楚、准确。
7、 采购人员必须以食堂利益为重，坚持原则，不图私利，后勤负责人应严格完成原料验收工作，了解即将取得的原料与采购单上规定的物品、数量是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符、质量差的原材料。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。
8、验收完毕，后勤负责人开签单验收，并留一份存档。采购员根据手续齐全的凭证到财务室报帐。
五、厨房日常工作检查制度
1、 对厨房各项工作实行检查制，不定期，不定点、不定项抽查。
2、 检查内容包括考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。
3、 各项内容的检查可分别或同时进行
卫生检查：包括食品卫生、日常卫生；
纪律检查：包括厨房纪律，考勤考核；
设备安全检查：包括设备使用、维护安全工作；
生产检查：包括储藏、出菜质量及速度；
一般性工作检查：包括餐前、餐后工作过程、个人及其它卫生。
4、 食堂主管及管理人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。
5、 属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于本组的差错，则追究组长的责任，同时采取相应的经济处罚措施。
6、 对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。
7、 检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果做书面记录备案，检查结果与小组和个人利益挂钩。
六、厨房防火安全制度
厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。
1、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用；
2、不能超负荷使用电气设备。
3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。
4、易燃物贮藏应远离热源。
5、每天清洗净残油脂，清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。
6、下班关闭电源、能源开关。
7、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。
七、厨房内设备及用具管理制度
1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理，人人遵守。
2、个人使用器具，由本人妥善保管；共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变；使用者有责任对用具进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏、丢失的，照价赔偿；故意损坏者双倍赔偿。
3、厨房内用具以旧换新，办理相关手续，收回原有用具。
4、厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。
5、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。
6、备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向领导报告审查批准。
八、厨房奖惩制度
(一) 符合下列条件之一者，给予奖励：（每学年结束奖励一次）
3、 忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到多次表扬者。
4、 为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。
5、 在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。
6、 多次受到师生表扬者。
7、 卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。
8、 节约用料，综合利用成绩突出者。
(二)、出现下列情况之一者，给予惩处：
1、违反厨房纪律，不听劝阻者。
2、不服从分配，影响厨房工作者。
3、工作粗心，引起师生对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。
4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。
5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。
6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。
7、殴打他人者。
8、不按时清理原料，造成变质变味者。
(三)、以上奖惩条例的实施，以事实为依据，根据具体情况，由组长提议，分管领导审定具体奖惩方法和范围，错误情节严重者，按工作制度及其他规定进行处理。
九、厨房纪律
1、 厨工上下班必须签到，准备充分时间更换制服，以便准时到达工作岗位。
2、 严禁厨工替代他人签卡，严格考勤。
3、 服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。
4、 员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗；不得坐在案板及工作台上。
5、 为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得在工作区内吸烟、不得高声喧哗、聊天。
6、 工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽，男员工不可留长发。
7、 工作时应在指定位置工作。
8、 厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。
9、 厨房为生产重地，没有经管理人员同意，严禁非工作人员进入，具体由厨工组长负责执行。
10、 自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。
11、 严格执行厨房内各项管理制度的规定。
十、厨房处罚评分标准
1、 迟到、早退按旷工一天处理。
2、 工作衣帽不整洁、不按指定位置工作、每次罚5元。
3、 不服从领导安排，有抵触性者处罚20—50元。
4、 厨房各岗位卫生分担区不整洁，经指出仍不净者，组长处罚5元，责任人处罚10元。
5、 下班时，各岗位做好剩余菜品、原料的存贮，如因存贮不善造成菜品变质、变味、按价赔偿并处罚20元。
6、 偷吃、偷拿厨房食品原料者，双倍赔偿并处50元。
7、 工作态度不端正，因自身情绪造成菜质不符合要求者处20元，造成师生严重投诉者，处罚50元。
8、 厨师责任心不强，造成汤锅水烧干，菜肴炖枯，蒸笼食品蒸过了、菜品蒸烂了、米饭煮糊了、原料贮存不当造成厨房成本增大者，责任人赔偿损失并罚50元。
9、 工作粗心，引起师生对厨房菜肴质量进行投诉者，处罚5-10元。
10、弄虚做假或搬弄是非，制造矛盾，拉帮结派、影响同事间的关系者、罚15元。
11、不按操作规程生产 ，损坏厨房设备和用具者，按价赔偿并罚50—100元。
12、厨师将过期变质食物加工出售，造成师生食物中毒者，承担民事责任并罚20元。
13、欧打他人者，开出并处罚20元。
14、违反厨房所有规章及管理制度者，视情节轻重，处罚5-25元。
15、累计扣款达500元以上者劝退。
为进一步增强食堂工作人员的责任感，不断提高服务质量，确保食堂工作优质、安全、高效的运转，特制订以下安全制度。
一、食堂工作人员必须把好质量关，严禁购买、使用、出售腐烂变质、有害有毒的食物，杜绝食物中毒事件的发生。
二、操作中生熟食物要分开，防止交叉污染，各种炊司用具定期定时消毒清洗。
三、严把拣菜、洗菜关，确保拣清、洗净、烧熟；防鼠咬蝇叮，严禁病从口入。
四、食堂、仓库、餐厅的门窗及时关锁，加强值班巡查，严防失窃等事件的发生。
五、食堂的所有设备必须按规范操作，注意用电、用气安全，杜绝各种人为事故的发生。
六、食堂配备的消防器材认真管理，保持完好，正确使用，不得随便移动或挪作他用。
中山中学食堂卫生制度
一、每天打扫两次以上，室内保持六面光，做好下脚料的处理，并保持桌、凳、盛放容器用具等清洁卫生、专（兼）职卫生管理人员有权检查、指导和批语。
二、原料要新鲜，加工前要拣好、洗净，严禁用腐-败变质、生虫原料加工，加工的各类食品要烧熟煮透，隔餐食品用前要回锅煮透，定型包装食品、调味品等要有产品检验合格证明，标识要齐全。
三、仓库要清洁、干燥、通风，保持“四防”，食品要分类存放，并要有容器加盖。定期盘点，发现过期霉变、生虫要及时销毁。
四、操作间保持无蚊、蝇，配有两刀、两板、双盘，坚持生、熟分开，红、白案分开，防止交叉污染。
五、根据不同的消毒方法配备餐具洗刷消毒设施，并指定专人负责洗刷、消毒，做到一洗、二淘、三消毒、四保洁。
六、冷藏设备保持清洁卫生、生熟分开、定期清洗。
七、保持个人卫生，正常穿戴清洁的工作衣帽，加工销售直接入口的饭菜，操作前要洗手，每年要定期健康检查，发现有传染病者（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、肺结核、传染性皮肤病）及时隔离治疗。
中山中学食堂保管室制度
一、做好防盗、防鼠、防虫、防潮工作。
二、区别不同物资，采取不同的保管措施，防霉烂变质，防浪费。
三、其他人员非因工作需要，不得进入保管室，严格实施闲人免入，保管的钥匙不随便交别人代管。
四、严格把好食品验收关，根据司务长要货数量过磅进货，超过数字的必须经司务长或分管伙食的总务主任同意，方可过磅。
五、食品凭领料单出库，领料必须严格过称计量，如实登记由领料人签字后放行。
六、加强管理与核算，搞好每月收支存帐目。
七、确保保管室清洁卫生。
中山中学食堂后勤人员管理规定
1、全体总务后勤的干部职工必须加强政治学习，努力提高自己的认识水平，自觉做好后勤服务，为学校新一轮发展努力工作。
2、加强业务进修，每个干部职工都要根据本职工作性质，利用工作的业务时间，有目的，有针对性地钻研业务，有条件的要参加有关部门组织的业务进修，不断更新知识和技术，提高后勤服务的质量和工作效率。
3、自觉遵守学校的各项规章制度，坚守工作岗位，努力做好各自的工作，需要外出办事的必须向主管领导报告或请假。
4、高度重视安全卫生工作，把安全和质量视为工作中的重中之重，切实做好饮食安全、防火、防电、防水、防盗等安全工作。
5、工作上团结协作，要顾全大局，识大体，服从安排，自觉做到分工不分家。
6、充分发挥主人翁精神，自觉以校为家，以做好工作为已任，时时处处都从增收节支为出发点，努力当好学校这个大家。
7、要大公无私，从学校整体利益出发，不徇私情，不谋私利。
8、总务后勤工作是学校工作的重要组织部分，每个成员必须对本职工作尽职尽责，服务及时，态度耐心热情，不拖拉不推诿。
9、加强管理，提高工作效率，保证教育教学不受任何影响。
中山中学食堂工作人员纪律
1、上班、下班不准无故迟到、早退，中途不得擅离工作岗位。
2、每个食堂必须服从责任承包人的工作安排，努力做好本职工作，保证工作质量，对突击性工作应服务分配、主动配合。
3、工作人员统一就餐，有专人负责。
4、每个岗位必须保持工完场净，卫生包干区每天必须清扫，保持整洁。
5、每个食堂工作人员都必须遵守劳动纪律，按照岗位责任做好工作，实施奖惩。
6、食堂工作人员必须严格遵守学校各项规章制度。
7、食堂工作人员必须遵照“食品卫生法”来加工制作各种菜肴、点心，搞好食品饮食卫生、环境卫生和个人卫生。
8、按时准点开饭，礼貌待人，文明服务，售菜公平，不得与就餐人员发生争执。
中山中学食堂人员工作职责
1、必须牢固树立“双服务”的观念，想方设法增加花色品种，提高饮食质量，提高服务档次，切实搞好师生生活。
2、必须牢固树立“安全第一”的观念，严格遵守操作规程，以《食品卫生法》的'要求作为行动指南，注意饮食安全，确保万无一失。
3、遵纪守法，遵守学校的一切规章制度，服从管理，服从安排，遵守作息时间，不迟到，不早退，不无故请假或旷工，上班不做私事。
4、各岗位人员之间要发扬协作精神，团结互助，顾全大局，一切从食堂的总体工作出发处理好各种关系。
5、重视食堂卫生，保持食堂整洁干净，搞好各自的包干区卫生，确保环境卫生达标。
6、牢固树立“学生至上，教师至上”的观念。文明操作，热情待人，售菜公平，服务优质。
中山中学食堂人员岗位职责
一、加强学习，努力提高自己的思想素质和业务素质，不断提高烹调技术，勤奋工作，努力适应后勤社会化的需要。
二、增强防患意识，把好进菜、切洗、烧菜、售菜等各种关口，确保学生饮食安全。
三、增加主人翁意识，经常向分管伙食的领导、本组组长提出建议，进一步提高饮食服务质量。
四、严格执行学校卫生制度，用具及时消毒，卫生区域及时打扫，保持个人卫生，树立良好形象。
五、严格考勤制度，执行劳动纪律，规范操作，努力提高服务档次。
中山中学食堂采购人员职责
1、严格程序 食堂所需主要食品及用具必须先造购物请示单，经主管领导批准后方可购进。
2、采购主食品必须到持有卫生许可证的经常单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证，应相对固定食品采购的场所，以保证其质量。在采购小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等食品时，须向供货方索取食品生产许可证，产品出厂检验报告，同时查看包装上有无质量安全标志“qs”。
3、严格购菜计划，尽可能地防止库存积压。做到荤菜当天进，当天用，当天清；蔬菜避免因库存时间长而发生腐烂变质。如果不按购菜计划购物，而造成损失浪费或造成事故的，应追求采购人员责任，并根据损失情况扣发采购人员的奖金。
4、严禁购进未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其他食品（如发芽的马铃薯、青番茄或生产水产类食品），严禁采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品，严禁采购腐-败变质或不新鲜的食品。
5、加强集体领导。主要仪器的价格必需由采购小组集体会商，报主管部门后定价，及时掌握市场行情，调整物品价格，尽可能地减少开支。
中山中学食堂组长岗位职责
一、负责本食堂的全面工作，领导、团结本组人员，努力搞好师生生活，争创市教育系统一流食堂。
二、把安全工作放在首位，狠抓饮食安全，确保万无一失。
三、认真做好食品的成本核算工作，每周制订出本食堂的菜谱，每天制订好购菜计划，每天核算，掌握盈亏，不断翻新菜肴，提高伙食质量。
四、加强本食堂人员的思想教育和业务技术培训和指导，以老带新，以新促老，确保食堂人员烹调水平的不断提高。
五、严格把好食品价格关、质量关，严格进出库手续和审批制度。
六、领导本食堂人员搞好食堂卫生，按区域制定措施，落实责任，严格奖惩。
中山中学食堂保管工作职责
1、严格规范。食堂所采购的主要食品必须有购物请示单保管方可验收进货。
2、保管在验收小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等食品时，须向供货方索取食品生产许可证、产品出厂检验报告，同时查看包装上有无质量安全标志“qs”。
3、在验收肉类食品时，必须检查是否经过兽医检验或符合质量检查标准。在验收蔬菜类时，必须检查是否新鲜或符合学校规定的采购要求。
4、食品贮存应当分类、分架、融墙、离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期的食品。
5、做好防盗、防鼠、防虫、防潮工作。
6、食品贮存场所，禁止存放有毒、有害物品。
7、其他人员非因工作需要，不得进入保管室。
中山中学伙食会计岗位职责
一、根据食堂工作特点，执行上下班制度，坚守工作岗位，不擅离职守。
二、负责用ic卡、收伙食费。
三、协助事务长，加强厨房成本核算工作，伙食帐当月公布（每月十号前公布上月帐目），接受伙食管理委员会的审查。
四、督促采购员按照制定手续报帐。
五、按时完成领导交办的其他工作。
中山中学食堂餐具消毒岗位责任制
一、当餐次收回餐具，当餐次清洗消毒。
二、餐具清洗消毒应按物理或化学消毒各自的顺序操作。
三、水不开、蒸汽温度、药物浓度不够不消毒。
四、消毒后的餐具放于保洁橱内，防止再污染。
五、洗消完毕将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。
中山中学食堂粗加工岗位责任制
1、清洗加工食品先检查质量，腐-败变质，有毒有害食品不加工。
2、肉类、水产品等易腐-败食品不落地存放。
3、荤素食品分池清洗，洗过水产品的池冲刷干净后才能洗肉类食品。
4、肉类清洗后无血、毛、污、鱼类洗后无鳞、鳃、肉脏。
5、活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏和头爪。
6、蔬菜按“一拣、二洗、三切”的顺序操作，洗后无泥沙杂草。
7、食品盛器用后冲洗干净，荤素食品分开使用。
8、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。
中山中学食堂制作点心岗位责任制
一、原料经检查挑选，发毒、虫蛀、变质原料不用。
二、操作前用肥皂洗手，穿戴清洁的工作衣帽。
三、制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净。
四、馅心用多少加工多少，剩余馅心放入冰箱储存。
五、添加剂按《食品添加剂使用卫生标准》规定使用。
六、工具、用具、容器、盛器生熟分开，成品容器专用。
七、成品放入清洁的食品橱内，做到防蝇、防尘、防鼠。
八、工作结束将刀、案板、面缸、食品容器等洗刷干净。
中山中学食堂烧煮烹调岗位责任制
一、检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。
二、食品充分加热，防止里生外熟。
三、隔顿、隔夜、外购熟食回烧后供应。
四、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。
五、烘烤食品受热均匀，蜜糖、麦牙糖使用前经消毒处理。
六、擦拭生、熟食品的抹布应分开，不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒布揩。
七、根据用膳人数计划烧饭，剩饭摊开用纱布盖好。
八、工作结束调料加盖，工具、用具、灶上、灶下、地面清洗刷干净。
中山中学食堂配菜岗位责任制
一、检查食品质量，腐-败变质和有毒有害食品不切配。
二、绞肉机等机械设备用后拆开冲洗干净。
三、待用食品洗净后放入冰箱保存。
四、工具用具做到刀不锈、砧板不霉，加工台面、抹布干净。
五、食品容器，盛器保持清洁。
六、切配水产品的刀、砧板、抹布刮洗干净后再切配其它食品。
七、冰箱专人管理，定期化霜，经常检查食品质量，半成品与原料分开存放。
八、配菜结束后，拖清地面、工具用具、清洗干净，保持室内清洁卫生。
中山中学食堂安全卫生奖惩制度
一、食堂负责人负责本食堂的全面工作，学期或学年安全卫生达标、无事故，享受学校条例规定的奖励，如本食堂出现安全卫生的差错，食堂负责人应承担相应的责任，并给予一定的经济处罚。
二、采购人员必须按照食堂采购要求和食堂负责人规定的采购计划购菜，如采购数量失当而造成损失或采购不合格食品对照食堂条例，承担相应的责任，并扣罚当事人当月的奖金。
三、食堂保管承担食堂进出货的验收任务，如发现进出库后食品质量问题，保管应承担一定的责任，并处50元以上的罚款，直到一定数额的赔偿。
四、烧菜人员应负责烧菜食品的检验，负责烧菜的质量和烹调品种的多样化，如出现烧炒蒸煮不够的食品应追究烧菜人员的责任，给予一定的经济处罚，并承担相应的责任；烧菜人员应根据食堂负责人的安排计划烧菜，如烧菜数量过多或过少，应承担一定的责任并给予相应的经济处罚。
五、操作人员负责本食堂的切配、拣、洗等工作，如不按规定的操作程序操作或安全卫生不达标，应承担一定的责任并给予20元以上的处罚。
六、消毒员负责本食堂的消毒工作，如消毒不及时或不按规定消毒，造成负面影响的，应承担一定的责任，并给予20元以上处罚，直到承担相应的责任。
七、卫生包干区人员应按照食堂规定，定期定时打扫，如环境卫生和餐具卫生和用具卫生不达标，给予10元以上的处罚。
八、爱护公物，人人有责，如公物受到损坏，由于人为原因造成的，应给予相应赔偿，并给予20元以上的处罚。
九、出售饭菜人员，必须做到服务热情，售菜公平，如发现或学生反映售菜不均、不打卡或多打卡，根据情节，给予一定的经济处罚，直到辞退。
十、电脑操作员必须坚定工作岗位，保证学生按时打卡或挂失，如发现不遵守工作时间或出现其他问题，给予一定批评教育直至扣罚当月奖金。
中山中学食品留样制度
一、实行24小时食物留样。中、晚餐各留一份样品。
二、样品必须贮存于冷藏柜，进行低温保存。
三、每个品种不少于50克。
四、做好每次留样记录。
各学校须建立的档案及资料
1、上级有关食品卫生安全文件、会义材料等。
2、相关管理部门的检查笔录、检查报告、卫生监督意见书等。
3、学校自身卫生管理组织（公示且发文）、制度（上墙）。
4、各类基本卫生档案：（1）卫生许可证、（2）从业人员健康培训合格证（悬挂在醒目位置）。
5、食品原料采购索证、进销存一本账。
6、培训资料：如接受监督部门培训资料、自身培训资料等。
7、自身卫生管理检查记录，包括对存在问题如何处理、奖惩措施、奖惩记录等。
8、消毒工作记录、有关部门的抽检记录、处罚记录。
9、学校的宣传资料（留小样）；卫生管理计划等。